Op deze pagina vindt u de antwoorden op de Old Amsterdam FAQ. Heeft u een vraag die niet bij de FAQ staat? Neem dan contact met ons op of vul het contactformulier in.CLASSICWat voor soort kaas is Old Amsterdam Classic?Old Amsterdam is een Premium Aged Goudse kaas gemaakt van gepasteuriseerde koemelk. Het heeft een stevige textuur, diepe kleur en een zachte, rijke en robuuste smaak. Goudse kaas is in het algemeen vernoemd naar de stad Gouda, gelegen in de provincie Zuid-Holland. Gouda is al eeuwenlang een handelscentrum voor boeren en kaasmakers.Wat is een oude Gouda?Aged Gouda, een gewassen kwark, wordt altijd gemaakt van gestandaardiseerde melk. Het heeft een minimaal botervetgehalte van 48% (Edammer kaas, een naaste verwant, heeft een botervetgehalte van 40%). Traditioneel, Old Amsterdam Classic wordt gerijpt op houten planken om de typische halfharde structuur te vormen, met een diepe karamelkleur. Het lichaam van de kaas kan kleine gaatjes bevatten, ‘ogen’ genoemd. Bovendien versch...
