Добавить новость
ru24.net
News in English
Август
2024

Master stir-frying with these top carbon steel woks

0

Which carbon steel wok is best?

Woks cook food quickly and are great for stir-frying at high temperatures. Typically, they can use stainless steel, aluminum or cast iron. However, many professional chefs and food experts agree that a carbon steel wok is the best as it heats up quickly, stays hot for longer and is lightweight and highly durable.

Carbon steel woks range significantly in size, thickness and design. The Craft Wok Traditional Hand Hammered Pow Wok is an excellent example with a wooden handle and a nonslip base. Alternatively, there are plenty of other options to suit most cooking styles and budgets.

What to know before you buy a carbon steel wok

Are carbon steel woks safe?

Carbon steel is a mixture of iron and carbon. It is incredibly durable, and you can heat to extreme temperatures without producing toxic fumes. This makes it an excellent choice for cooking utensils, frying pans and woks alike.

Round- vs. flat-bottom woks

Deciding between a flat-bottom wok and a round-bottom wok will depend primarily on your heat source. A round-bottom wok is better for gas stoves and allows the heat to focus for intense frying. Flat-bottom woks are more stable on electric hobs but tend to heat food unevenly.

How to season a carbon steel wok

You will need to season a carbon steel wok before using it and periodically after that. This creates an impervious surface and stops food from sticking. To season a wok, you first need to clean it thoroughly with dish soap. Heat the wok to a high temperature for around 15 minutes, then cover the surface with a layer of high-temperature oil. Finally, heat the wok again until the oil starts to smoke and leave it to cool naturally.

What to look for in a quality carbon steel wok

Nonstick surface

Carbon steel woks can last a lifetime if looked after properly. However, nonstick surfaces can be toxic and usually have a lower heat threshold. This means it cannot handle the high heat necessary for a proper stir-fry and may peel off or leach into the food. A well-seasoned wok is more versatile and hardwearing than one with a nonstick surface.

Thickness

Look for a wok made from 14-gauge carbon steel as a minimum, about 1.6 millimeters thick. This balance prevents the metal from bending under heat yet still keeps the wok relatively lightweight.

Size

Woks can range in size from under 8 inches to over 3 feet in diameter. Deciding what size wok to buy will depend on how many people you usually cook for, with 12- to 14-inch being a good size for a family of four. Larger woks may not sit well on a regular kitchen gas burner and are more difficult to store.

How much you can expect to spend on a carbon steel wok

Carbon steel is not particularly expensive. Therefore, a high-quality wok should cost somewhere within the $20-$100 range, depending on its size and the handle’s material.

Carbon steel wok FAQ

Will a carbon steel wok rust?

A. Since carbon steel primarily uses iron, yes. If your wok starts to show signs of rust, it is usually time to re-season it. First, you should completely remove the old layer of seasoning using a wire scourer and dish soap.

How do I clean a carbon steel wok?

A. After seasoning a wok, it is crucial to protect its surface. Therefore, avoid washing it with soap or abrasive materials. Instead, soak it in warm water after use, clean it with a soft cloth and ensure it is completely dry before putting it away.

Is there anything I shouldn’t cook in a carbon steel wok?

A. Highly acidic foods and sauces, such as tomatoes, vinegar and wine, can strip away the protective seasoning, so you should avoid them if possible. For the same reason, carbon steel woks are not the best choice for simmering liquids for a long time.

What’s the best carbon steel wok to buy?

Top carbon steel wok

Craft Wok Traditional Hand Hammered Pow Wok

What you need to know: This 14-inch wok is handmade in China and has a rounded bottom and a wooden handle.

What you’ll love: It is durably made from 15-gauge carbon steel and has a secondary steel handle that remains cool even in high heat.

What you should consider: The screws that hold the wooden handle secure may come loose over time.

Worth checking out

Joyce Chen Classic Series Carbon Steel Wok

What you need to know: It has birch wood, stay-cool handles and uses 1.5-millimeter carbon steel.

What you’ll love: It is part of a set that includes a domed lid, a bamboo spatula and a recipe booklet.

What you should consider: It comes with a protective factory coating, which you must remove before first use.

Prices listed reflect time and date of publication and are subject to change.

Check out our Daily Deals for the best products at the best prices and sign up here to receive the BestReviews weekly newsletter full of shopping inspo and sales.

BestReviews spends thousands of hours researching, analyzing and testing products to recommend the best picks for most consumers. BestReviews and its newspaper partners may earn a commission if you purchase a product through one of our links.




Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus




Бесперебойная работа предприятия: комплектация оборудованием, запасными частями и расходными материалами

JOYСТИКИ – из московского метро на всю страну!

Лидер российского рынка медицинского оборудования признан лучшим предпринимателем года

«73,8 млн прослушиваний»: «Ура! Музыка» подвел итоги


Anupamaa actress Rupali Ganguly’s day isn’t complete without a call to her son Rudransh from set

Exact date in DAYS millions of Nationwide customers will find out if they’ll get £100 free cash

Half the world population could be diabetic or insulin resistant by 2050

This millennial CEO grew up with a heroin addict dad. Now he’s running a multimillion-dollar agency


Житель Ельца подделал анализ для участия в СВО и потерял 2 млн рублей

Воруют, продают наркотики. Цыгане захватили оставленные под снос дома и мешают жить соседям

НеSOCрушимая безопасность

Европейцы плачут: Жить, как русские, им не по карману


Five new Steam games you probably missed (May 26, 2025)

Началась предзагрузка Crystal of Atlan на PC и смартфонах

Metal Force 3.51.0

Алмазы в Whiteout Survival: где собирать, как приумножать и на что тратить



«73,8 млн прослушиваний»: «Ура! Музыка» подвел итоги

Авиакомпания «Ямал» информирует о задержке рейсов в/из Москвы

Талантливые артисты и поэты выступили на благотворительном концерте «Культура в помощь Донбассу» в Нальчике

Основные ошибки при монтаже систем отопления и почему лучше обратиться к специалистам




ИСКУССТВЕННОЕ МЯСО. ВКУСНО И ТОЧКА! И ПОЛЕЗНО?! В.В. Путин, Дональд Трамп, Илон Маск. Россия, США, Европа могут улучшить отношения и здоровье общества?!

Трамп предупредил Путина, что Россия играет с огнем

Собянин: Пресечена еще одна попытка атаки беспилотника на Москву

Неожиданные гости: массовые скопления пчел зафиксированы в двух городах России


Вылет рейса Томск — Москва задержан на несколько часов на фоне атаки БПЛА на столицу

Мужчина пытался отравить рысей и леопарда в Московском зоопарке

Врач-ортодонт рассказала о росте объема отечественных медицинских разработок

Из-за ограничений в аэропорту Шереметьево утренний авиарейс из Оренбурга в Москву перенесли на несколько часов


Кудерметова на «Ролан Гаррос»: успешный старт и важная победа в Париже

Монфис совершил камбэк с 0-2 и пробился во второй раунд "Ролан Гаррос"

Андрей Рублев поборется в финале за победу в теннисном турнире ATP-500

США выиграли ЧМ по хоккею, информация об уходе Угальде из «Спартака». Главное к утру


Прогресс на полуострове: как крымский рынок жилья реагирует на дефицит квадратных метров

Резкое снижение спроса на еврорасчеты

Московский регион накроет «тополиная метель»

Балынин рассказал, в каких регионах РФ планируют отдыхать россияне летом


Музыкальные новости

Концерт в честь 80-летия Победы пройдет в Хамовниках

Киркоров перевезет прах матери из Болгарии в Москву

«Я считал, что Анжелика в трусах, но она утверждала, что это шортики. И нас выгнали с собственной свадьбы!»: Леонид Агутин рассказал в «Шоу Воли» о своей провальной свадьбе с Анжеликой Варум

Shazam. Увеличение прослушиваний в Shazam. 



На подлете к Москве за ночь силы ПВО уничтожили 33 беспилотника

Талантливые артисты и поэты выступили на благотворительном концерте «Культура в помощь Донбассу» в Нальчике

«73,8 млн прослушиваний»: «Ура! Музыка» подвел итоги

Основные ошибки при монтаже систем отопления и почему лучше обратиться к специалистам


Politico: депутата ЕП могут исключить из партии из-за планов посетить Россию

Какой сегодня праздник: 27 мая – День города Санкт-Петербурга

Алексей Серебряков сыграл русского олигарха в Израиле

В Рязани с успехом прошёл благотворительный концерт «Культура в помощь Донбассу»


«Автокод» внедрил сервис проверки и оплаты штрафов ГИБДД по госномеру авто

Собянин рассказал, каким будет новый пешеходный мост на остров Балчуг

Княжевская: Автосервис, мойка и минимаркет появятся в составе АЗС в районе Вороново

В Туапсе росгвардейцы задержали мужчину по подозрению в попытке хищения бензина с АЗС


Президент Лаоса извинился, что не смог приехать на День Победы в Москву

Российская экономика приближается к "мягкой посадке"

Президент Лаоса извинился перед Путиным за отсутствие на Дне Победы в Москве





В 2025 году Отделение СФР по Москве и Московской области оплатило больничные и декретные 2 400 индивидуальным предпринимателям

В 2025 году Отделение СФР по Москве и Московской области оплатило больничные и декретные 2 400 индивидуальным предпринимателям

В 2024 году Отделение СФР по Москве и Московской области оплатило более 330 тысяч дополнительных выходных дней по уходу за детьми с инвалидностью

«Абсолют Страхование» и Spirit. Fitness запустили страховую подписку для клиентов фитнес–клуба



Спортивные протезы: зачем они нужны и почему это важно

Монфис совершил камбэк с 0-2 и пробился во второй раунд "Ролан Гаррос"

«Абсолют Страхование» и Spirit. Fitness запустили страховую подписку для клиентов фитнес–клуба

Кадет Пермского президентского кадетского училища Росгвардии стал победителем регионального этапа Всероссийского чемпионата пилотирования дронов




Собянин рассказал, каким будет новый пешеходный мост на остров Балчуг

Собянин: Москва отбила атаку 33 вражеских дронов без потерь и ущерба

Собянин: Средствами ПВО уничтожено еще два БПЛА, атаковавших Москву

Собянин рассказал о предстоящем открытии иммерсивного музея


Биолог Марьинский предупредил о нашествии гигантских слизней в Москве

Станислав Кондрашов раскрывает связь между экономическим успехом и культурным вкладом

Олигархи и зелёные технологии - анализ Станислава Кондрашова

Синоптик Леус предупредил москвичей об аномально жаркой погоде до конца мая


В контракте Ямалья с «Барселоной» указаны сумма отступных

Умер актер фильма «Каникулы Кроша» Василий Фунтиков

Обнаружена схема обхода высокой стоимости ипотечного кредитования, разработанная застройщиками

Монфис совершил камбэк с 0-2 и пробился во второй раунд "Ролан Гаррос"


Жара накроет регионы России

Архангельские гребцы завоевали две медали на первенстве России в Краснодаре

Заместитель прокурора Архангельской области и Ненецкого автономного округа Павел Матанцев и Уполномоченный по правам ребенка в Ненецком автономном округе Галина Гуляева проведут личный приём жителей Ненецкого автономного округа по вопросам защиты пра

Международный фестиваль блюза стартовал в Архангельске


Запущен новый поезд, соединяющий Таганрог и Симферополь

На продажу выставили легендарный броневик Комбат Т98 2011 года: очень дорого

Выставка-призыв «Курение – зло, откажись от него»

Тысячи людей без света - что происходит с электричеством в Крыму


Собянин: Москва отбила атаку 33 вражеских дронов без потерь и ущерба

Силы ПВО за ночь сбили 42 беспилотника в Московской области

Самыми популярными крымскими брендами являются алкогольные напитки

В RooX UIDM обновили и улучшили настройку прав доступа по модели ABAC












Спорт в России и мире

Новости спорта


Новости тенниса
ATP

Рублёв — о выходе в финал турнира ATP в Гамбурге: не ищу лёгких путей






Празднование Дня пограничника в России

Собянин рассказал, каким будет новый пешеходный мост на остров Балчуг

Обнаружена схема обхода высокой стоимости ипотечного кредитования, разработанная застройщиками

Маск объявил освоение Марса приоритетной задачей для SpaceX