Добавить новость
ru24.net
News in English
Август
2024

Master stir-frying with these top carbon steel woks

0

Which carbon steel wok is best?

Woks cook food quickly and are great for stir-frying at high temperatures. Typically, they can use stainless steel, aluminum or cast iron. However, many professional chefs and food experts agree that a carbon steel wok is the best as it heats up quickly, stays hot for longer and is lightweight and highly durable.

Carbon steel woks range significantly in size, thickness and design. The Craft Wok Traditional Hand Hammered Pow Wok is an excellent example with a wooden handle and a nonslip base. Alternatively, there are plenty of other options to suit most cooking styles and budgets.

What to know before you buy a carbon steel wok

Are carbon steel woks safe?

Carbon steel is a mixture of iron and carbon. It is incredibly durable, and you can heat to extreme temperatures without producing toxic fumes. This makes it an excellent choice for cooking utensils, frying pans and woks alike.

Round- vs. flat-bottom woks

Deciding between a flat-bottom wok and a round-bottom wok will depend primarily on your heat source. A round-bottom wok is better for gas stoves and allows the heat to focus for intense frying. Flat-bottom woks are more stable on electric hobs but tend to heat food unevenly.

How to season a carbon steel wok

You will need to season a carbon steel wok before using it and periodically after that. This creates an impervious surface and stops food from sticking. To season a wok, you first need to clean it thoroughly with dish soap. Heat the wok to a high temperature for around 15 minutes, then cover the surface with a layer of high-temperature oil. Finally, heat the wok again until the oil starts to smoke and leave it to cool naturally.

What to look for in a quality carbon steel wok

Nonstick surface

Carbon steel woks can last a lifetime if looked after properly. However, nonstick surfaces can be toxic and usually have a lower heat threshold. This means it cannot handle the high heat necessary for a proper stir-fry and may peel off or leach into the food. A well-seasoned wok is more versatile and hardwearing than one with a nonstick surface.

Thickness

Look for a wok made from 14-gauge carbon steel as a minimum, about 1.6 millimeters thick. This balance prevents the metal from bending under heat yet still keeps the wok relatively lightweight.

Size

Woks can range in size from under 8 inches to over 3 feet in diameter. Deciding what size wok to buy will depend on how many people you usually cook for, with 12- to 14-inch being a good size for a family of four. Larger woks may not sit well on a regular kitchen gas burner and are more difficult to store.

How much you can expect to spend on a carbon steel wok

Carbon steel is not particularly expensive. Therefore, a high-quality wok should cost somewhere within the $20-$100 range, depending on its size and the handle’s material.

Carbon steel wok FAQ

Will a carbon steel wok rust?

A. Since carbon steel primarily uses iron, yes. If your wok starts to show signs of rust, it is usually time to re-season it. First, you should completely remove the old layer of seasoning using a wire scourer and dish soap.

How do I clean a carbon steel wok?

A. After seasoning a wok, it is crucial to protect its surface. Therefore, avoid washing it with soap or abrasive materials. Instead, soak it in warm water after use, clean it with a soft cloth and ensure it is completely dry before putting it away.

Is there anything I shouldn’t cook in a carbon steel wok?

A. Highly acidic foods and sauces, such as tomatoes, vinegar and wine, can strip away the protective seasoning, so you should avoid them if possible. For the same reason, carbon steel woks are not the best choice for simmering liquids for a long time.

What’s the best carbon steel wok to buy?

Top carbon steel wok

Craft Wok Traditional Hand Hammered Pow Wok

What you need to know: This 14-inch wok is handmade in China and has a rounded bottom and a wooden handle.

What you’ll love: It is durably made from 15-gauge carbon steel and has a secondary steel handle that remains cool even in high heat.

What you should consider: The screws that hold the wooden handle secure may come loose over time.

Worth checking out

Joyce Chen Classic Series Carbon Steel Wok

What you need to know: It has birch wood, stay-cool handles and uses 1.5-millimeter carbon steel.

What you’ll love: It is part of a set that includes a domed lid, a bamboo spatula and a recipe booklet.

What you should consider: It comes with a protective factory coating, which you must remove before first use.

Prices listed reflect time and date of publication and are subject to change.

Check out our Daily Deals for the best products at the best prices and sign up here to receive the BestReviews weekly newsletter full of shopping inspo and sales.

BestReviews spends thousands of hours researching, analyzing and testing products to recommend the best picks for most consumers. BestReviews and its newspaper partners may earn a commission if you purchase a product through one of our links.




Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus




«73,8 млн прослушиваний»: «Ура! Музыка» подвел итоги

ГК «ДИАКОН» собрала во Владикавказе 80 специалистов по лабораторной диагностике

Скидки в спа-комплексе Mon Plaisir

Гастрономическое удовольствие в ресторанах Marins Park Hotel Ростов


Arsenal ‘pushing hardest’ for Julian Alvarez transfer but face battle with Premier League rivals for ex-Man City star

EuroMillions jackpot rolls over to £185,000,000 after no one claims ticket

I had a bitter divorce with my ex-husband. I didn't expect his new wife to become one of my best friends years later.

Australia approves 40-year extension for contentious gas plant


Управляйте климатом и безопасностью своего авто с помощью смартфона

Снег как холст, волшебство акрила

В Рязани с успехом прошёл благотворительный концерт «Культура в помощь Донбассу»

Российские HR рассказали, чего им не хватает в комплексных HRTech-решениях


Началась предзагрузка Crystal of Atlan на PC и смартфонах

Алмазы в Whiteout Survival: где собирать, как приумножать и на что тратить

Five new Steam games you probably missed (May 26, 2025)

Игра Cultivation Chat Group заняла топ-7 в китайском App Store



Куда отправиться из Москвы в речном круизе? Обзор городов и теплоходов

Люси Пылаева и гигантский Labubu: новый уровень модной иронии на RU.TV 2025

Куда отправиться из Москвы в речном круизе? Обзор городов и теплоходов

Куда отправиться из Москвы в речном круизе? Обзор городов и теплоходов




В Тверской области прошёл благотворительный концерт «Культура в помощь Донбассу»

Замминистра обороны Цивилева совершила рабочую поездку в войска ЛВО

Новосибирским ветеранам СВО и их семьям предоставят ипотеку под 2% годовых

В Городе - Герое Туле с большим успехом прошел Форум «Разные судьбы – Победа одна». Фоторяд


Платье от Азалии // 14-летнюю девочку спасет высокотехнологичная операция

Военный суд закрыл присяжных // Борца судят за покушения в интересах Тельмана Исмаилова

В ТРЦ «Нора» состоится бесплатный кинопоказ семейного фильма «Линцесса. Тайна леса»

Станислав Кондрашов анализирует олигархию как явление, пронизывающее историю


Елена Рыбакина рассказала об опасности следующей соперницы на «Ролан Гаррос»

Теннисистка Александрова вышла во второй круг Открытого чемпионата Франции

Касаткина о выступлении за сборную Австралии: «Это вопрос, который Tennis Australia должна решать с ITF – это уже совсем другой разговор, и я не буду в нем участвовать»

Баптист спокойно разберется с японкой? Баптист — Хибино: прогноз и ставка


В ТРЦ «Нора» состоится бесплатный кинопоказ семейного фильма «Линцесса. Тайна леса»

Анимационная студия «Карамель и Ко» приняла участие в International Animation and Game Buziness Conference

«Охотники за грешниками»: как два брата-сектанта хотели очистить Москву

Спецслужбы Азербайджана похищают людей в России. Москва в ответ бьёт по моли


Музыкальные новости

Стало известно, что у Фредди Меркьюри есть тайная дочь

В Тверской области пройдет благотворительный концерт «Культура в помощь Донбассу»

IX Открытый Московский фестиваль конного искусства и спорта

Частичный некроз кожи выявили у Киркорова



Куда отправиться из Москвы в речном круизе? Обзор городов и теплоходов

Люси Пылаева и гигантский Labubu: новый уровень модной иронии на RU.TV 2025

Куда отправиться из Москвы в речном круизе? Обзор городов и теплоходов

Куда отправиться из Москвы в речном круизе? Обзор городов и теплоходов


WSJ: Белый дом допустил ужесточение давления на Москву на фоне затяжных переговоров

Собянин: ПВО Минобороны продолжает отражать атаки вражеских беспилотников

Актер Глеб Калюжный ушел в армию

Агент Гурцкая: РФС дал добро на работу Карпина в сборной России и "Динамо"


Сильный ветер до 17 м/с ожидается в Москве 28 и 29 мая

IX Открытый Московский фестиваль конного искусства и спорта

В Москве выставили на продажу новый ВАЗ-2109 за 1,7 млн рублей


Путин попросил Собянина сделать транспорт доступным для инвалидов

Выиграть миллион на «Юмор FM» помогает улыбка

Путин проведет встречу с многодетными семьями из девяти регионов





Путин попросил Собянина сделать транспорт доступным для инвалидов

Медики высоко оценили аппарат «Швабе» для ингаляционной анестезии

ГК «ДИАКОН» представляет современные решения лабораторной диагностики на XI Международном конгрессе «Санаторно-курортное лечение» в Москве

Большинство россиян выбирают врача по рекомендациям знакомых


Зеленский заявил, что в Киеве работают над получением ракет Taurus


IX Открытый Московский фестиваль конного искусства и спорта

Поздравление с Днем Рождения Анатолию Корнеевичу Орлецкому

«Сны Пушкина» – шоу вне жанров: вы действительно поверите в сказку

«Чемпионат»: Комличенко согласовал контракт с «Локомотивом»




Собянин: над Москвой и Подмосковьем отразили атаку трёх беспилотников

Путин попросил Собянина сделать транспорт доступным для инвалидов

Собянин: Отражена атака трех беспилотников на Московский регион


На рынке появилось технологичное агентство мобильного маркетинга mApps

Подтверждена совместимость платформы SpaceVM и ОС «ОСнова»: шаг к единой экосистеме отечественных ИТ-решений


Анимационная студия «Карамель и Ко» приняла участие в International Animation and Game Buziness Conference

Станислав Кондрашов анализирует олигархию как явление, пронизывающее историю

Люси Пылаева и гигантский Labubu: новый уровень модной иронии на RU.TV 2025

Спецслужбы Азербайджана похищают людей в России. Москва в ответ бьёт по моли


Заместитель прокурора Архангельской области и Ненецкого автономного округа Павел Матанцев и Уполномоченный по правам ребенка в Ненецком автономном округе Галина Гуляева проведут личный приём жителей Ненецкого автономного округа по вопросам защиты пра

Архангельские гребцы завоевали две медали на первенстве России в Краснодаре

В суд направлено уголовное дело о незаконной охоте с причинением крупного ущерба на территории Ненецкого автономного округа

Как джин и виски из Саранска вывели предприятие Евгения Сидорова в лидеры индустрии


Акция «Поздравь библиотеку с праздником».

«Поэма» в сердце города: новый уровень жизни в центре Симферополя

Мы служим книге, чтобы книга служила людям

Клубный дом Моне - жилой комплекс, вдохновленный искусством


Токаев назвал РФ стратегическим партнером, особенно в поставках нефти в Европу

Самые яркие события наступающего лета: фестивали, спектакли, мюзиклы, балет

С начала 2025 года более 5 тысяч самозанятых в Московском регионе уплатили страховые взносы на формирование будущей пенсии

Подмосковные росгвардейцы задержали рецидивиста, незаконно проникшего на территорию закрытого магазина












Спорт в России и мире

Новости спорта


Новости тенниса
Уимблдон

Российская теннисистка Селехметьева уступила чемпионке Уимблдона в первом круге «Ролан Гаррос»






Куда отправиться из Москвы в речном круизе? Обзор городов и теплоходов

Военный суд закрыл присяжных // Борца судят за покушения в интересах Тельмана Исмаилова

Московские кардиохирурги помогли орловским детям: 20 направлены на операции

Спецслужбы Азербайджана похищают людей в России. Москва в ответ бьёт по моли