Добавить новость
ru24.net
News in English
Сентябрь
2024

Storm-Tossed, Lobster-Blessed: A Culinary Cruising Tale

0
David Bristow displays the day’s catch: fresh painted crays, the local name for spiny lobsters in Australia. Catherine Lawson

My husband, David, and I started our cruising life on a 20-foot trailerable boat. At the time, neither of us had ever taken the helm, but we were avid expedition sea kayakers keen to go farther and see more. More than 20 years later, we’re on boat number five. In all that time, we’ve never lived on land. 

Our daughter, Maya, now age 12, was born onto Footprints, our Wharram Tiki 31 (boat number three). She took her first overseas passage on our fourth boat, Storyteller, a 35-foot Hitchhiker catamaran. 

Now, all three of us are partway into our first circumnavigation on our fifth boat, Wild One, a 41-foot Grainger catamaran. Our registered home port is Darwin, Australia, but we call Cairns home. We’re all drawn to the sea—an endless horizon that reminds us the world is bigger than we are. Besides sailing, there’s other fun to be had: riding waves, ogling underwater life, and catching meals that come unwrapped, fresh from the source to the table.

Every day at sea is different, even after 20 years afloat. There are inspiring days of such magnificence that we smile just remembering them. Sometimes, days that are blissful and fun can turn challenging in a heartbeat. Yet all of this brings an intimate connection with nature and the sea that, while not always peaceful, is deeply enriching. 

On one of those “challenging” days, our meal from the sea came from an entirely unexpected source. We’d been sailing since midnight and were braving trade-wind swells inside the Great Barrier Reef. We raced ahead of gale-force winds gathering quickly to the south. Stormy squalls hid the horizon. There was no place to hide, but we hoped to be tucked around the tip of Cape York and safely at anchor before the weather really went to hell.

The fishing dory came out of nowhere, tossed clean out of the sea, its propeller spinning midair atop an enormous cresting wave. It veered toward us, maneuvering parallel with our surfing catamaran as we battled to hold course. 

Over the roar of the waves, we confirmed two things: Yes, we were indeed all mad bastards, and yes, we would most definitely like a catch of fresh painted crays (as we call our local spiny lobsters in Australia). These were thrown over our rails as we surfed wildly at 13 knots. 

Dave gripped the helm to keep the boats a safe distance apart. I moved quickly to scoop up the crays before the sea washing over the aft rail claimed them back again.

Minutes later, the dory peeled away, back to its mothership rolling at anchor behind the slenderest of sand cays. With dinner in the bag, we continued, eventually coasting alone through Albany Passage at dusk. We rounded Cape York as the sea finally calmed.

To live on the sea is a dream that many of us turn into reality. Whether at sea full time or only seasonally, sailors everywhere are united by the watery adventures that we take. We’re bonded by the feeling that life is better, simpler and richer when we live it on or near the sea—and most of us agree that a good meal after a challenging passage is always a magnificent one. 

After Wild One was safely anchored, we reveled in one of those moments of magnificence. As we savored our dinner of buttery, delicious, pan-fried lobster tails, we lifted our last cold drinks in a toast: to an outstanding day at sea, a tip-of-Australia sunset, and the generous fisherman who’d gifted us dinner.

Buttery Pan-Fried Lobster Tails (serves 2)

Buttery pan-fried lobster tails Lynda Morris Childress
  • 2 spiny lobsters
  • ¼ cup butter, softened
  • 3 garlic cloves (or to taste), minced or crushed 
  • 3-4 Tbsp. dry white wine
  • 2 Tbsp. fresh-squeezed lemon or lime juice 
  • Salt and black pepper, to taste
  • Few sprigs of fresh parsley, chopped, plus extra for garnish (optional)

Prep the Lobster

We freeze live lobsters for up to 1 hour before cutting, rendering them motionless and inducing a numb, sleeplike state. Using a sharp knife, make one rapid cut through the centerline connecting the head, chest, abdomen and tail. Separate the halves, then twist and break the tail pieces away from the head (or cut apart with a knife). Pull out any intestines running down the middle of the tail and discard. With sharp scissors or kitchen shears, snip away any spiny bits covering the tail meat. Give the tails a quick rinse, and briefly set aside. (If you catch enough, you can save the lobster heads to make stock.)

Melt butter over low or medium-low heat in a pot big enough to hold tail pieces along the bottom. Add garlic, and gently sauté for about one minute. Add white wine and simmer briefly, until slightly reduced. Add the lemon or lime juice. Add salt and pepper and 1 tablespoon parsley, if using. Whisk to combine. Immediately remove from heat. Pour the sauce into a small bowl, leaving only a flavorful coating in your pot. 

Return pot to stove, keeping heat low to medium-low. Add lobster tails, meat side down, and gently sauté (cook time will depend on tail size; average is 5 to 10 minutes). Turn and brush both sides of tails with sauce as they cook. After 5 minutes, check for doneness. If more time is needed, check frequently. Lobster is cooked when meat turns opaque white, with no areas of translucent, grayish flesh. Cooked lobster should easily part from the shell when gently prodded with a fork. To serve, arrange tails on a plate, sprinkle with parsley, and garnish with sliced lemons or limes.

Editor’s Note: This is an edited excerpt from The Hunter & The Gatherer: Cooking and Provisioning for Sailing Adventures by Catherine Lawson and David Bristow.

Calling all galley gourmets! Do you have a personal favorite galley recipe you’d like to share? We’d love to see it. Email your recipe, the story behind it, and two or three high-resolution digital photos of you aboard your boat to editor@cruisingworld.com.

The post Storm-Tossed, Lobster-Blessed: A Culinary Cruising Tale appeared first on Cruising World.




Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus




«Чужие люди»: Миша Житов представил вайбовый трек для весенних вечеров

Россия или заграница? Стало известно, что предпочитают российские туристы

Подкаст "Женское дело. Лаборатория успеха". В гостях - Марина Шершнева, налоговый консультант и эксперт по финансам

ГК «ДИАКОН» представляет современные решения лабораторной диагностики на XI Международном конгрессе «Санаторно-курортное лечение» в Москве


Half the world population could be diabetic or insulin resistant by 2050

This millennial CEO grew up with a heroin addict dad. Now he’s running a multimillion-dollar agency

EuroMillions jackpot rolls over to £185,000,000 after no one claims ticket

I had a bitter divorce with my ex-husband. I didn't expect his new wife to become one of my best friends years later.


Воруют, продают наркотики. Цыгане захватили оставленные под снос дома и мешают жить соседям

Снег как холст, волшебство акрила

Киберэксперт Полунин: уязвимость Meteobridge — следствие проблем «коробочных» решений

Житель Ельца подделал анализ для участия в СВО и потерял 2 млн рублей


Five new Steam games you probably missed (May 26, 2025)

Игра Cultivation Chat Group заняла топ-7 в китайском App Store

Metal Force 3.51.0

Алмазы в Whiteout Survival: где собирать, как приумножать и на что тратить



IX Открытый Московский фестиваль конного искусства и спорта

Куда отправиться из Москвы в речном круизе? Обзор городов и теплоходов

Куда отправиться из Москвы в речном круизе? Обзор городов и теплоходов

В Тверской области прошёл благотворительный концерт «Культура в помощь Донбассу»




Собянин рассказал, каким будет новый пешеходный мост на остров Балчуг

Источник 360: пенсионер в московском метро упал под поезд и лишился ноги

В Москве на «Авито» продают игрушку Лалубу за 100 тысяч рублей

Замминистра обороны Цивилева совершила рабочую поездку в войска ЛВО


Новосибирское УФАС признало недобросовестными поставщиками сразу две компании

У библиотек в России начался ренессанс

Каждый год в Чувашии проводят «мини-чемпионат мира»: игроки-студенты со всего света, трэш-ток на арабском и дружба народов – Страна, где любят футбол

В Москве на «Авито» продают игрушку Лалубу за 100 тысяч рублей


Синнер начал выступление на «Ролан Гаррос» с победы

Кудерметова на «Ролан Гаррос»: успешный старт и важная победа в Париже

США выиграли ЧМ по хоккею, информация об уходе Угальде из «Спартака». Главное к утру

Теннисистка Анастасия Павлюченкова: Болезнь Лайма была обнаружена в запущенной стадии


В России возрождается интерес к библиотекам, уверена глава Минкультуры

«Чемпионат»: Комличенко согласовал контракт с «Локомотивом»

Новосибирский экскурсовод рассказала, чем и кому интересен Новосибирск

Инна Щеглова оказалась в семёрке худших мэров РФ


Музыкальные новости

Талантливые артисты и поэты выступили на благотворительном концерте «Культура в помощь Донбассу» в Нальчике

Депутат ЗСК Виктор Тепляков принял участие в церемонии открытия турнира по боксу

Частичный некроз кожи выявили у Киркорова

Певец Эдуард Шарлот отправлен в колонию-поселение в Тольятти



Куда отправиться из Москвы в речном круизе? Обзор городов и теплоходов

IX Открытый Московский фестиваль конного искусства и спорта

В Тверской области прошёл благотворительный концерт «Культура в помощь Донбассу»

Куда отправиться из Москвы в речном круизе? Обзор городов и теплоходов


Собянин подписал закон о штрафах для не прошедших экзамен на знание Москвы таксистов

Кабинет Артиста. Яндекс кабинет артиста.

WSJ: Белый дом допустил ужесточение давления на Москву на фоне затяжных переговоров

Собянин: ПВО Минобороны продолжает отражать атаки вражеских беспилотников


17-летний почти новый Lamborghini Murcielago выставили на продажу в Москве

В Москве выставили на продажу новый ВАЗ-2109 за 1,7 млн рублей

Из-за аварии перекрыто движение по трассе М-4 Дон в Тульской области в сторону Москвы

IX Открытый Московский фестиваль конного искусства и спорта


Путин попросил Собянина сделать транспорт доступным для инвалидов

В Кремле стартовали переговоры Путина и лидера Йемена

Путин проведет встречу с многодетными семьями из девяти регионов

Выиграть миллион на «Юмор FM» помогает улыбка





ГК «ДИАКОН» представляет современные решения лабораторной диагностики на XI Международном конгрессе «Санаторно-курортное лечение» в Москве

Большинство россиян выбирают врача по рекомендациям знакомых

Медики высоко оценили аппарат «Швабе» для ингаляционной анестезии

Офтальмолог Кирилл Светлаков: может ли мигрень испортить зрение


Зеленский заявил, что в Киеве работают над получением ракет Taurus


Поздравление с Днем Рождения Анатолию Корнеевичу Орлецкому

«Сны Пушкина» – шоу вне жанров: вы действительно поверите в сказку

IX Открытый Московский фестиваль конного искусства и спорта

«Чемпионат»: Комличенко согласовал контракт с «Локомотивом»




Сергей Собянин принял участие в юбилейном параде кадет

Путин попросил Собянина сделать транспорт доступным для инвалидов

Собянин: Отражена атака трех беспилотников на Московский регион

Собянин: над Москвой и Подмосковьем отразили атаку трёх беспилотников


На рынке появилось технологичное агентство мобильного маркетинга mApps

«Турбозавры» подвели итоги творческого конкурса «Экозавр-25»

Подтверждена совместимость платформы SpaceVM и ОС «ОСнова»: шаг к единой экосистеме отечественных ИТ-решений


Инна Щеглова оказалась в семёрке худших мэров РФ

«Чемпионат»: Комличенко согласовал контракт с «Локомотивом»

В России возрождается интерес к библиотекам, уверена глава Минкультуры

РИА «Новости»: на проспекте Вернадского устраняют последствия атаки дронов


В суд направлено уголовное дело о незаконной охоте с причинением крупного ущерба на территории Ненецкого автономного округа

Архангельские гребцы завоевали две медали на первенстве России в Краснодаре

Как джин и виски из Саранска вывели предприятие Евгения Сидорова в лидеры индустрии

Заместитель прокурора Архангельской области и Ненецкого автономного округа Павел Матанцев и Уполномоченный по правам ребенка в Ненецком автономном округе Галина Гуляева проведут личный приём жителей Ненецкого автономного округа по вопросам защиты пра


Акция «Поздравь библиотеку с праздником».

Встреча друзей «Библиотека – волшебное место, где книгам не скучно, где всем интересно».

Село Субботник частично останется без электричества: в Симферополе, Евпатории, Алуште, Ялте, Керчи, Джанкое, Феодосии и Севастополе отключат свет 29 мая 2025

Выставка-призыв «Курение – зло, откажись от него»


Забайкальцы могут стать участниками Всероссийского Парада Семьи

Ученые проанализировали частоту использования ругательств в 20 странах

Волонтеров пригласили на голосование за объекты благоустройства в Подмосковье

Отчётность о парниковых газах в России застопорилась на уровне труб












Спорт в России и мире

Новости спорта


Новости тенниса
Елена Рыбакина

Елена Рыбакина сделала признание о работе со скандальным тренером






Ярославль: дачники в отдельном автобусе и три тонны опасного масла — главные новости за 28.05.2025

Марко Рубио призвал Сергея Лаврова к конструктивному диалогу с Киевом - Госдеп

AP: Илон Маск покинет пост главы DOGE в администрации США

Прямые авиарейсы снова начнут летать из Новокузнецка в Москву