Добавить новость
ru24.net
News in English
Сентябрь
2024

Storm-Tossed, Lobster-Blessed: A Culinary Cruising Tale

0
David Bristow displays the day’s catch: fresh painted crays, the local name for spiny lobsters in Australia. Catherine Lawson

My husband, David, and I started our cruising life on a 20-foot trailerable boat. At the time, neither of us had ever taken the helm, but we were avid expedition sea kayakers keen to go farther and see more. More than 20 years later, we’re on boat number five. In all that time, we’ve never lived on land. 

Our daughter, Maya, now age 12, was born onto Footprints, our Wharram Tiki 31 (boat number three). She took her first overseas passage on our fourth boat, Storyteller, a 35-foot Hitchhiker catamaran. 

Now, all three of us are partway into our first circumnavigation on our fifth boat, Wild One, a 41-foot Grainger catamaran. Our registered home port is Darwin, Australia, but we call Cairns home. We’re all drawn to the sea—an endless horizon that reminds us the world is bigger than we are. Besides sailing, there’s other fun to be had: riding waves, ogling underwater life, and catching meals that come unwrapped, fresh from the source to the table.

Every day at sea is different, even after 20 years afloat. There are inspiring days of such magnificence that we smile just remembering them. Sometimes, days that are blissful and fun can turn challenging in a heartbeat. Yet all of this brings an intimate connection with nature and the sea that, while not always peaceful, is deeply enriching. 

On one of those “challenging” days, our meal from the sea came from an entirely unexpected source. We’d been sailing since midnight and were braving trade-wind swells inside the Great Barrier Reef. We raced ahead of gale-force winds gathering quickly to the south. Stormy squalls hid the horizon. There was no place to hide, but we hoped to be tucked around the tip of Cape York and safely at anchor before the weather really went to hell.

The fishing dory came out of nowhere, tossed clean out of the sea, its propeller spinning midair atop an enormous cresting wave. It veered toward us, maneuvering parallel with our surfing catamaran as we battled to hold course. 

Over the roar of the waves, we confirmed two things: Yes, we were indeed all mad bastards, and yes, we would most definitely like a catch of fresh painted crays (as we call our local spiny lobsters in Australia). These were thrown over our rails as we surfed wildly at 13 knots. 

Dave gripped the helm to keep the boats a safe distance apart. I moved quickly to scoop up the crays before the sea washing over the aft rail claimed them back again.

Minutes later, the dory peeled away, back to its mothership rolling at anchor behind the slenderest of sand cays. With dinner in the bag, we continued, eventually coasting alone through Albany Passage at dusk. We rounded Cape York as the sea finally calmed.

To live on the sea is a dream that many of us turn into reality. Whether at sea full time or only seasonally, sailors everywhere are united by the watery adventures that we take. We’re bonded by the feeling that life is better, simpler and richer when we live it on or near the sea—and most of us agree that a good meal after a challenging passage is always a magnificent one. 

After Wild One was safely anchored, we reveled in one of those moments of magnificence. As we savored our dinner of buttery, delicious, pan-fried lobster tails, we lifted our last cold drinks in a toast: to an outstanding day at sea, a tip-of-Australia sunset, and the generous fisherman who’d gifted us dinner.

Buttery Pan-Fried Lobster Tails (serves 2)

Buttery pan-fried lobster tails Lynda Morris Childress
  • 2 spiny lobsters
  • ¼ cup butter, softened
  • 3 garlic cloves (or to taste), minced or crushed 
  • 3-4 Tbsp. dry white wine
  • 2 Tbsp. fresh-squeezed lemon or lime juice 
  • Salt and black pepper, to taste
  • Few sprigs of fresh parsley, chopped, plus extra for garnish (optional)

Prep the Lobster

We freeze live lobsters for up to 1 hour before cutting, rendering them motionless and inducing a numb, sleeplike state. Using a sharp knife, make one rapid cut through the centerline connecting the head, chest, abdomen and tail. Separate the halves, then twist and break the tail pieces away from the head (or cut apart with a knife). Pull out any intestines running down the middle of the tail and discard. With sharp scissors or kitchen shears, snip away any spiny bits covering the tail meat. Give the tails a quick rinse, and briefly set aside. (If you catch enough, you can save the lobster heads to make stock.)

Melt butter over low or medium-low heat in a pot big enough to hold tail pieces along the bottom. Add garlic, and gently sauté for about one minute. Add white wine and simmer briefly, until slightly reduced. Add the lemon or lime juice. Add salt and pepper and 1 tablespoon parsley, if using. Whisk to combine. Immediately remove from heat. Pour the sauce into a small bowl, leaving only a flavorful coating in your pot. 

Return pot to stove, keeping heat low to medium-low. Add lobster tails, meat side down, and gently sauté (cook time will depend on tail size; average is 5 to 10 minutes). Turn and brush both sides of tails with sauce as they cook. After 5 minutes, check for doneness. If more time is needed, check frequently. Lobster is cooked when meat turns opaque white, with no areas of translucent, grayish flesh. Cooked lobster should easily part from the shell when gently prodded with a fork. To serve, arrange tails on a plate, sprinkle with parsley, and garnish with sliced lemons or limes.

Editor’s Note: This is an edited excerpt from The Hunter & The Gatherer: Cooking and Provisioning for Sailing Adventures by Catherine Lawson and David Bristow.

Calling all galley gourmets! Do you have a personal favorite galley recipe you’d like to share? We’d love to see it. Email your recipe, the story behind it, and two or three high-resolution digital photos of you aboard your boat to editor@cruisingworld.com.

The post Storm-Tossed, Lobster-Blessed: A Culinary Cruising Tale appeared first on Cruising World.




Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus




Упражнения при хроническом холецистите

Крупная иностранная авиакомпания начала отменять рейсы в Россию

Бесперебойная работа предприятия: комплектация оборудованием, запасными частями и расходными материалами

585*ЗОЛОТОЙ представил обвесы для обвесов


Arsenal ‘pushing hardest’ for Julian Alvarez transfer but face battle with Premier League rivals for ex-Man City star

I had a bitter divorce with my ex-husband. I didn't expect his new wife to become one of my best friends years later.

Half the world population could be diabetic or insulin resistant by 2050

Exact date in DAYS millions of Nationwide customers will find out if they’ll get £100 free cash


«Битцевский маньяк» захотел в колонию поближе к Москве, но получил отказ

Управляйте климатом и безопасностью своего авто с помощью смартфона

Пожар на "Экополисе": администрация предприятия убеждала всех в обратном

НеSOCрушимая безопасность


Алмазы в Whiteout Survival: где собирать, как приумножать и на что тратить

Игра Cultivation Chat Group заняла топ-7 в китайском App Store

Началась предзагрузка Crystal of Atlan на PC и смартфонах

Five new Steam games you probably missed (May 26, 2025)



Собянин рассказал, каким будет новый пешеходный мост на остров Балчуг

«73,8 млн прослушиваний»: «Ура! Музыка» подвел итоги

Авиакомпания «Ямал» информирует о задержке рейсов в/из Москвы

На подлете к Москве за ночь силы ПВО уничтожили 33 беспилотника




Прокуроры нашли 18 кошек и 13 собак в квартире многоэтажного дома в Москве

Собянин сообщил о 25-м сбитом под Москвой беспилотнике

Собянин подписал закон о штрафах для не прошедших экзамен на знание Москвы таксистов

Девятый испытательный запуск ракеты Starship закончился провалом


Щит Родины. Посмотрите на памятники пограничникам в разных городах России

В Minecraft появился город билайна с охотниками на мошенников

Собянин сообщил об уничтожении двух беспилотников, летевших на Москву

Глушаков: Карпин готов к работе в большом клубе


Синнер начал выступление на «Ролан Гаррос» с победы

Елена Рыбакина — триумфатор турнира WTA 500 во Франции

Справится ли Калинская с соперницей? Калинская — Боузкова: прогноз и ставка

Блинкова проиграла Векич в первом круге «Ролан Гаррос»


Тест на антиутопию: на что похож закон о контроле иностранцев через смартфоны

«Она — графиня, она — княгиня». Наталья Вилькина не справилась с забвением

ИСКУССТВЕННОЕ МЯСО. ВКУСНО И ТОЧКА! И ПОЛЕЗНО?! В.В. Путин, Дональд Трамп, Илон Маск. Россия, США, Европа могут улучшить отношения и здоровье общества?!

Если помогать, то только от души


Музыкальные новости

Дети Джигана и Самойловой попали в переплет с полицией в Дубае

Прокофьев и Шостакович в «Зарядье»: музыкальная хроника эпохи войны

10 ярких фактов про VK Fest

Будут рядом. Стало известно, почему Киркоров решил перезахоронить мать



Собянин рассказал, каким будет новый пешеходный мост на остров Балчуг

Талантливые артисты и поэты выступили на благотворительном концерте «Культура в помощь Донбассу» в Нальчике

Авиакомпания «Ямал» информирует о задержке рейсов в/из Москвы

На подлете к Москве за ночь силы ПВО уничтожили 33 беспилотника


Дочь певца Дениса Майданова начала активно гастролировать

В Йошкар-Оле представитель Росгвардии поздравил подшефных школьников с завершением учебного года

Собянин рассказал, каким будет новый пешеходный мост на остров Балчуг

Умяров выводит "Спартак" вперёд: стартовый гол в матче с "Химками"


Неожиданные гости: массовые скопления пчел зафиксированы в двух городах России

«Автокод» внедрил сервис проверки и оплаты штрафов ГИБДД по госномеру авто

В Туапсе росгвардейцы задержали мужчину по подозрению в попытке хищения бензина с АЗС

Собянин рассказал, каким будет новый пешеходный мост на остров Балчуг


Российская экономика приближается к "мягкой посадке"

Президент Лаоса извинился, что не смог приехать на День Победы в Москву

Президент Лаоса извинился перед Путиным за отсутствие на Дне Победы в Москве





В 2025 году Отделение СФР по Москве и Московской области оплатило больничные и декретные 2 400 индивидуальным предпринимателям

Спортивные протезы: зачем они нужны и почему это важно

Косметолог Мадина Осман: как сохранить молодость кожи в зоне декольте

В 2024 году Отделение СФР по Москве и Московской области оплатило более 330 тысяч дополнительных выходных дней по уходу за детьми с инвалидностью



«Абсолют Страхование» и Spirit. Fitness запустили страховую подписку для клиентов фитнес–клуба

Кадет Пермского президентского кадетского училища Росгвардии стал победителем регионального этапа Всероссийского чемпионата пилотирования дронов

Спортивные протезы: зачем они нужны и почему это важно

Монфис совершил камбэк с 0-2 и пробился во второй раунд "Ролан Гаррос"




Собянин: иммерсивный музей на Красной площади расскажет о событиях ВОВ

Собянин: ПВО Минобороны продолжает отражать атаки вражеских беспилотников

Собянин рассказал о предстоящем открытии иммерсивного музея

Собянин: Москва отбила атаку 33 вражеских дронов без потерь и ущерба


Олигархи и зелёные технологии - анализ Станислава Кондрашова

Биолог Марьинский предупредил о нашествии гигантских слизней в Москве

«Турбозавры» подвели итоги творческого конкурса «Экозавр-25»

Станислав Кондрашов раскрывает связь между экономическим успехом и культурным вкладом


«Она — графиня, она — княгиня». Наталья Вилькина не справилась с забвением

Полиция вступила в драку с фанатами "Челси" и "Реал Бетиса" в Польше

Щит Родины. Посмотрите на памятники пограничникам в разных городах России

Собянин сообщил об уничтожении двух беспилотников, летевших на Москву


Архангельские гребцы завоевали две медали на первенстве России в Краснодаре

Заместитель прокурора Архангельской области и Ненецкого автономного округа Павел Матанцев и Уполномоченный по правам ребенка в Ненецком автономном округе Галина Гуляева проведут личный приём жителей Ненецкого автономного округа по вопросам защиты пра

В суд направлено уголовное дело о незаконной охоте с причинением крупного ущерба на территории Ненецкого автономного округа

Как джин и виски из Саранска вывели предприятие Евгения Сидорова в лидеры индустрии


Встреча друзей «Библиотека – волшебное место, где книгам не скучно, где всем интересно».

Мы служим книге, чтобы книга служила людям

Выставка-призыв «Курение – зло, откажись от него»

Акция «Поздравь библиотеку с праздником».


Если помогать, то только от души

Щит Родины. Посмотрите на памятники пограничникам в разных городах России

В Minecraft появился город билайна с охотниками на мошенников

Тест на антиутопию: на что похож закон о контроле иностранцев через смартфоны












Спорт в России и мире

Новости спорта


Новости тенниса
WTA

Российская теннисистка сыграет в финале турнира WTA-500 в Страсбурге с соперницей из Казахстана






Если помогать, то только от души

Тест на антиутопию: на что похож закон о контроле иностранцев через смартфоны

В RooX UIDM обновили и улучшили настройку прав доступа по модели ABAC

Полиция вступила в драку с фанатами "Челси" и "Реал Бетиса" в Польше