Добавить новость
ru24.net
News in English
Ноябрь
2024

Brine your Thanksgiving turkey in this for golden skin: 'Dripping with juice'

0

Darryl Postelnick, host of the "Cooking With Darryl" social media videos, has a secret weapon for the juiciest Thanksgiving turkey ever: a milk bath.

"The milk and the buttermilk together, they break down the proteins – or the proteins in there break down the turkey, get inside and really make it juicy," Postelnick told Fox News Digital from his Illinois home. (See the video at the top of this article, and another video a few lines down.) 

"This brine, I mean — I was able to literally cut the drumstick and the entire back came off with it, dripping with juice. It was awesome," he said. 

STATES WHERE THANKSGIVING TURKEYS COST THE MOST AND LEAST ARE REVEALED IN NEW STUDY

And even though the turkey was juicy, the skin was "golden brown" and crunchy – his favorite part.

"That's what I love," Postelnick said. "I think when you cut up a turkey, everyone should get some skin along with the meat."

In addition to brining the turkey in milk, Postelnick stands by another unorthodox method for cooking his turkey: spatchcocking it. 

Spatchcocking is the process of flattening a bird after removing the backbone.

RETAILERS ANNOUNCE 'INFLATION-FREE' THANKSGIVING DINNER DEALS

Spatchcocked turkeys cook faster and more evenly than a traditional turkey, Postelnick said, and require much less liquid to brine.

This step can be made even easier, he said, because "a butcher or someone at a grocery store will spatchcock it for you if you ask them." 

The whole recipe is "so easy," he said. 

"You get a quart of each [milk and buttermilk], put some salt in and put it in a bag — and you're done," he said. "I mean, you just leave it and wait." 

After the turkey sits overnight in the milk mixture, he advised patting it dry, adding butter or any additional seasonings — and then roasting it or grilling it. 

4 HOLIDAY NUTRITION TIPS FROM DR. NICOLE SAPHIER: ‘EVERYTHING IN MODERATION’ 

"Having that tenderness, juiciness and the flavor that comes through, that was a winner for me," he said.

Serves 10 

For turkey

1 quart whole milk

½ cup kosher salt

1 quart buttermilk

1 turkey, 14-15 pounds, spatchcocked 

8 tablespoons softened butter

For gravy

3 tablespoons butter

¼ cup flour

CLICK HERE TO SIGN UP FOR OUR LIFESTYLE NEWSLETTER

2 cups combined turkey drippings and turkey or chicken stock

1 cup heavy cream

½ teaspoon kosher salt

Fresh ground pepper

1. In a large pot, bring milk to a simmer. Pour in salt, stir and let simmer until salt has dissolved, about two minutes. Let cool completely, then stir in buttermilk.

2. Place the turkey in a two-gallon resealable plastic bag. Pour in the milk brine, seal the bag, and squish around the brine to distribute evenly around the bird. Set bag in a roasting pan or other deep tray or pot and place in the fridge for 24-36 hours, turning occasionally.

3. Remove turkey from bag and let excess brine drip off. Pat turkey dry with paper towels and place breast-side up in a roasting pan. Rub butter over the skin and let sit for 1 hour.

4. Preheat oven to 375 degrees Fahrenheit. Roast turkey until an instant-read thermometer inserted into the thickest part of the thigh near the bone reads 165 degrees, about 1.5 to 2 hours. If breast is getting too dark toward the end of cooking, place a piece of tinfoil over top to shield it. While turkey rests, make gravy. 

5. Drain turkey drippings from the roasting pan into a liquid measuring cup. Add stock to make 2 cups total.

6. In a large skillet over medium heat, melt butter. Add flour and cook, whisking constantly, until flour mixture is fragrant and medium-dark brown. Pour in dripping mixture and whisk to combine. Bring this to a simmer, then add the cream. Bring to a simmer, lower heat, and cook five to 10 minutes, until gravy has thickened. Remove from heat and add salt and a few cranks of fresh ground pepper. Serve with turkey and other holiday sides.

For more Lifestyle articles, visit www.foxnews.com/lifestyle

This recipe is owned by Darryl Postelnick and was shared with Fox News Digital.




Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus




Коллекция Balenciaga осень-зима 2025/26

Сеть клиник «Будь Здоров» открыла первый травмпункт сети на базе клиники на Сретенке

Жена Дмитрия Диброва Полина опубликовала первое фото с похудевшим на 20 кг мужем

UNOde50 представил коллекцию осень-зима 2025/26 (FW-2025/26): украшения как путь к себе


Bay Area water sports enthusiasts are getting hooked on kayak polo

Today in History: July 28, US Army airplane crashes into Empire State Building

Buy? Sell? The SF Giants’ case for both scenarios

Weah’s agent: One Juventus director ‘is creating problems’


Карабахская земля горит под ногами оккупантов

Приключения в Дагестане: Comedy Radio рекомендует «Атель-Матель»

От «Лебединого озера» до «Дон Кихота»: Relax FM приглашает на балет

Российская аналитическая платформа Modus BI теперь доступна клиентам Navicon


«Деньги не пахнут»: Как Blox World наживается на доверии игроков Roblox

Color Maze Adventure 2.0.0

Quarantine Zone creator reveals 3 reasons the zombie sim went viral on TikTok

Bungie continues to fire into its feet with both barrels: A new armor set in Destiny 2 has just been disabled because it makes the player who wears it completely invisible



Слушатели ENERGY отправятся на «Пикник Афиши» в Петербурге

Суд вновь отказал Никите Джигурде в иске о наследстве

Дальний Восток снова встречает детский благотворительный фестиваль «Добрая волна»

Аделина Панина: на каком пальце носить кольцо, чтобы выйти замуж




Москва благоустроит 700 улиц: замена асфальта и новые остановки

Россия не одна. Против коллективного Запада встают другие страны: Пока заочно

От «Лебединого озера» до «Дон Кихота»: Relax FM приглашает на балет

Приключения в Дагестане: Comedy Radio рекомендует «Атель-Матель»


Лже-полицейского с поддельным удостоверением задержали в Тульской области

Битва мемов: "Спартак" и "Динамо" обменялись колкостями в соцсетях из-за Жедсона

Комика Дмитрия Хрусталева сняли с рейса в аэропорту Калининграде за дебоширство

Россия не одна. Против коллективного Запада встают другие страны: Пока заочно


Калинская повысила свои позиции на 17 мест в рейтинге WTA

Радукану вспомнила, как предложила Рыбакиной выступить в парном разряде

Россиянка Калинская уступила канадке Фернандес в финале турнира WTA

Александрова уступила и не прошла в третий круг турнира в Монреале.


Количество участников «Активного долголетия» в Подмосковье превысило 500 тысяч

ВПЧ-инфекция

Лже-полицейского с поддельным удостоверением задержали в Тульской области

Лучшие фильмы. ТОП – российских и зарубежных фильмов.


Музыкальные новости

Шоу-бизнес: Джигурда был с ней 11 лет, Митяев ушел к ней из семьи: Как живет Марина Есипенко в свои 60

Певец Арсений Бородин заявил, что ему не интересна жизнь Ивлеевой после разрыва

Дочь Тимати дебютирует в кино вместе с Павлом Волей

Концерт и лекции о музыке проведут на фестивале «Шаляпин» в Сергиевом Посаде



Три помещения для бизнеса в Марьиной Роще и Свиблове можно купить на торгах

Аделина Панина: на каком пальце носить кольцо, чтобы выйти замуж

Дальний Восток снова встречает детский благотворительный фестиваль «Добрая волна»

Слушатели ENERGY отправятся на «Пикник Афиши» в Петербурге


Дальний Восток снова встречает детский благотворительный фестиваль «Добрая волна»

Тройка от «Балтики»: разгром «Спартака» и лидерство «Локомотива»

Павел Воля примет участие в комедийном сериале «Три сестры» с Ларисой Гузеевой и Павлом Деревянко

В Центральном округе Росгвардии подвели итоги военно-социальной (социальной) работы


Уголовное дело за дрифт: какое наказание можно получить за опасное вождение

В Москве самым продаваемым автомобилем стал кроссовер Geely Monjaro

Новая развязка на ЦКАД: улучшение транспорта в обход Москвы продолжается

Ускоряя эволюцию автомобильного интеллекта: Группа Geely и StepFun представляют совместную экспозицию на Всемирной конференции по искусственному интеллекту 2025 года


Морская коллегия сообщила о награждении Путина медалью

"Ъ": Москва облегчила жизнь молдаванам в России

Руководитель КЧР доложил Путину о увеличении патриотической компании среди молодежи

Путин проведет встречу с лидером Лаоса




Министерство юстиции объявило книгу «Алексей Навальный. Патриот» экстремистской


Благотворительная акция ко Всемирному Дню офтальмологии от детских глазных клиник «Ясный Взор»

Врач-стоматолог клиники «Мегастом» Светлана Фролова: из-за чего может появляться боль при надавливании на зуб

Косметолог Наталья Рябинова: что такое алопеция и как ее лечить

Адвокат Багатурия: СК начал проверку смерти пациента после КТ в клинике Москвы



Галактионов прокомментировал задачи «Локомотива» на трансферном рынке

Медиасланцы сообщают о возможной рекордной сделке по покупке футболиста «Зенита» для Российской Премьер-лиги

На Национальном «Абилимпикс» в Москве выступят 16 татарстанцев

Росгвардия обеспечила безопасность матча РПЛ


В Минске готовы активизировать сотрудничество с Эфиопией

Ведущий аналитик АПЭК Алексей Громский: «Губернаторам делегируют отладку экономического сотрудничества с дружественными странами»



Сергей Собянин: Создали уникальную набережную

Сергей Собянин. Главное за день

Собянин открыл новую набережную Москвы-реки в музее-заповеднике «Коломенское»

Сергей Собянин сообщил о завершении первого этапа обновления «Коломенского»


МЧС предупредило москвичей об аномальной жаре с 31 июля по 1 августа

Специалисты реконструируют крупные очистные сооружения «Ватутинки-1» в ТиНАО

Мэр Северо-Курильска поделился информацией о палаточном городке на Шумшу.

Алтайский госуниверситет возглавил эко-рейтинг российских вузов


Лучшие фильмы. ТОП – российских и зарубежных фильмов.

Не проходите мимо: Ленин у тверского Политеха

Комика Дмитрия Хрусталева сняли с рейса в аэропорту Калининграде за дебоширство

Дмитрий Хрусталев устроил скандал в самолете


Универсальный ТСД промышленного класса SAOTRON RT-T40

Портативный сканер штрих-кодов Heroje C1271 промышленного класса

96 предпринимателей Поморья направили свою продукцию на экспорт

В администрации муниципального образования «Городской округ «Город Нарьян-Мар» выявлены нарушения законодательства о противодействии коррупции


Изменилось время перекрытия трассы Симферополь – Красноперекопск

Где отдохнуть с друзьями – Крым в топе направлений на август

В Севастополе пройдет масштабная выставка картин Александра Дейнеки

Сколько пассажиров прибывают в Крым летом на поездах ежедневно


ЦОДД предупредил водителей о резком ухудшении погоды

Директор ФБР нашел документы о связях Трампа с Россией в «мешках для сжигания»

Количество участников «Активного долголетия» в Подмосковье превысило 500 тысяч

«Живая вода» этно-музыки на фестивале «Березовый домик»












Спорт в России и мире

Новости спорта


Новости тенниса
Екатерина Александрова

Александрова уступила и не прошла в третий круг турнира в Монреале.






ВПЧ-инфекция

Лучшие фильмы. ТОП – российских и зарубежных фильмов.

«Спартак» триумфально стартовал в Кубке России, обыграв «Ростов» 2:0

Лже-полицейского с поддельным удостоверением задержали в Тульской области