4 MinutenLecithin ist die allgemeine Bezeichnung einer Gruppe chemischer Lipid-Verbindungen, die unter anderem in der Kosmetik- und Nahrungsmittelindustrie zur Verwendung kommen.Geprüft und freigegeben von der Ernährungswissenschaftlerin Anna Vilarrasa.Geschrieben von Anna VilarrasaLetzte Aktualisierung: 18. Juli 2022Lecithinist ein Phospholipid, das in verschiedenen Körpergeweben und auch in Pflanzen vorhanden ist. Es setzt sich aus Fettsäuren, Glycerin, Phosphorsäure und Cholin zusammen. Die meisten denken zwar sofort an ein Nahrungsergänzungsmittel, doch es handelt sich um eine natürliche Substanz, die während des Verdauungsprozesses entsteht.Zum ersten Mal wurde Lecithin 1850 aus dem Eigelb isoliert.Der Name dieser Substanz erinnert daran, dennlekhitosbedeutet in der griechischen Sprache “Ei”.Doch es gibt zahlreiche andere Quellen, die Lecithine enthalten. Einige davon sind:SojaRapsBaumwolleSonnenblumenkerneTierische FetteDer Powerstoff LecithinLecithin ist sehr vielseitig verwendb...
