Desde hace mucho tiempo la leche de vaca se ha convertido en uno de los principales alimentos en los hogares, pasando a tener un papel importante en la dieta mayoría de las mesas familiares, debido a sus componentes nutricionales. Sin embargo, el incremento de las personas intolerantes a la lactosa y la puesta en duda de los nutrientes que aporta la leche de vaca, ha fomentado el interés de buscar nuevas alternativas a este líquido tan popular, encontrándose en el mercado, innumerables sustitutos para el mismo.
