A chacune son chou: les deux Corées jalouses de leur kimchi

Les deux Corées sont radicalement différentes... et chacune a sa propre version du "kimchi", le chou fermenté, un plat traditionnel omniprésent sur la péninsule divisée et qui depuis des siècles accompagne la quasi-totalité des repas.Le kimchi est né de la nécessité de préserver le légume pour l'hiver. Il est plus ou moins épicé. En Corée du Nord, où 40% des habitants souffrent de malnutrition chronique, selon l'ONU, il donne de la saveur au riz, la denrée de base. Dans le...