Michelin-Führer "Bib Gourmand": Erneuter Ritterschlag für zwei Odenwälder Restaurants
Hardheim/Mosbach. (rüb) Baden-Württemberg bleibt das Genießerland Nummer eins: Unter den 460 Restaurants mit dem laut Michelin besten Preis-Leistungs-Verhältnis in Deutschland sind sage und schreibe 149 aus dem Ländle. Zu diesem herausragenden Ergebnis trägt auch der Neckar-Odenwald-Kreis seinen Teil bei: Das Waldhotel "Wohlfahrtsmühle" in Hardheim und der Landgasthof "Zum Ochsen" in Mosbach-Nüstenbach haben es wie in den Vorjahren in den Michelin-Führer "Bib Gourmand Deutschland 2018" geschafft.
Der "Bib Gourmand" stellt auf 288 Seiten alle 460 Restaurants vor, die für sorgfältig zubereitete Speisen zu erschwinglichen Preisen geadelt werden. Das Gütesiegel wird durch das schlemmende Michelin-Männchen gekennzeichnet, das gleichzeitig als Namensgeber fungiert. Für die Aufnahme in den "Bib" kann man sich nicht bewerben. Die Redaktion greift Tipps von Lesern auf und entsendet anonyme Tester.
Die beiden Restaurants aus dem Neckar-Odenwald-Kreis - der "Ochsen" und die "Wohlfahrtsmühle" - haben den anonymen Testesser offenbar besonders überzeugt, denn beide wiederholten ihren Erfolg aus den beiden Vorjahren. Sie sammelten zwei Bestecke und landeten damit in der höchsten Kategorie des "Bib Gourmand".
Heyley und Achim Münch betreiben den "Ochsen" in Nüstenbach seit 24 Jahren mit großer Begeisterung. Über das Restaurant ist in der Feinschmecker-Bibel etwa zu lesen: "Hier speist man herzlich umsorgt in stilvoll-gemütlicher Atmosphäre und zwar frische regionale Produkte."
Letzteres trifft auch auf das Waldhotel "Wohlfahrtsmühle" zu. Küchenchef Armin Münster und seine Ehefrau Sabine haben den traditionsreichen Familienbetrieb als einen Leuchtturm des guten Geschmacks für Genießer aus nah und fern etabliert. Das hat offensichtlich auch den Tester beeindruckt: "Draußen Teiche, Bachläufe und viel Grün, drinnen gemütliche Stuben, in denen man gut isst, so zum Beispiel Wild aus eigener Jagd und Forellen aus eigener Zucht."
"Es ist für uns eine Ehre und eine Bestätigung dafür, dass wir über Jahre hinweg eine gute Leistung abliefern", freut sich Armin Münster. Für den 56-Jährigen ist eine durchgehende Qualität - vom Einkauf der Produkte bis zum Service am Tisch - von entscheidender Bedeutung.
Dies lasse sich aber nur mit Mitarbeitern umsetzen, die genauso qualitätsbewusst sind und den Gästen besten Service und einen angenehmen Aufenthalt bieten möchten: "Dafür danke ich unserem Team. Wir ziehen gemeinsam an einem Strang, sind wie eine große Familie und haben viel Freude an der Arbeit." Insgesamt beschäftigt die "Wohlfahrtsmühle" 32 Mitarbeiter.
"Es kommen viele Gäste zu uns, die uns im ,Bib Gourmand’ entdeckt haben", berichtet Armin Münster. Das Buch diene Freunden der guten Küche als Wegweiser: "Sie wissen, dass sie bei den aufgeführten Adressen eine hohe Qualität, aber kein abgehobenes Drumherum finden." Mit regionalen Produkten auf neuzeitliche Art zubereitet, möchten Armin Münster und sein Team ihre zufriedenen Gäste, aber auch die Tester auch weiterhin überzeugen.
Und er hätte nichts dagegen, wenn in Zukunft noch weitere Restaurants aus dem Landkreis in den "Bib Gourmand" aufgenommen würden: "Für unsere Region und für den Odenwald-Tourismus wäre das schön und wichtig zugleich!"
Info: Michelin: "Bib Gourmand Deutschland 2018", 288 Seiten, 17,90 Euro. Michelin: "Guide Michelin Deutschland 2018", 1176 Seiten, 29,95 Euro.