La grande cuisine française étoilée est-elle menacée par la bistronomie?

Le luxe gastronomique, le service empesé, des plats au caviar à 150 euros, le menu à 375 euros et plus chez Alain Ducasse au Plaza ou chez Marc Veyrat à Manigod (Haute-Savoie) sont-ils compromis? Ou bien définitivement réservés à une élite financière très souvent étrangère en quête d’émotions rares et de vins somptueux, le Château Lafite Rothschild 1982 à 9.000 euros le flacon? ... Lire la suite