Sigur ți s-a întîmplat să cumperi carne și să vezi în punga în care este depozitată lichid roșu. Ai crezut că e sînge? Greșit! Puțini știu că lichidul care se strînge lîngă bucățile de carne nu este sînge, ci o proteină care se numește mioglobină și care are rolul de a stoca oxigen în celulele musculare. Proteina cu pricina dă cărnii culoarea roșiatică, dar și colorează acel lichid despre care
