Španělské olivy v hlavní roli: nakládané plody i extra panenské oleje

• Jedinečnost: ex­tra panenský olivový olej je připraven z výběru těch nejlepších olejů dané sezóny z oblasti Siurana v jižním Katalánsku. Olivy se sbírají ručně, aby se co nejvíce zachovala jejich kvalita.
• Chuť: olivový o­lej se vyznačuje intenzivní, ale zároveň jemnou olivovou chutí. Při jeho ochutnání se vám na patře rozezní doteky připomínající chuť rajčat a nezralých vlašských ořechů s mandlovou příchutí. Tento koktej chutí vytvoří nádherný pocit na patře, kdy si uvědomíte, že ochutnáváte jedinečný a výjimečný olej.
• Vůně: olivový olej má intenzivní a velmi lahodnou ovocnou vůni s jemnými doteky, které vzdáleně připomínají lehkou vůni jablek, banánů, máty a čerstvě posekané trávy.
• Dokonalá rovnováha: celkově je to harmonický a bohatý olivový olej s dokonalou rovnováhou mezi sladkým a kořeněným. Je vyroben z vysoce ceněných šťavnatých oliv Arbequina, které mají jednu z nejvyšších koncentrací oleje a připravují se z nich ty nejkvalitnější oleje.
• Prestižní ocenění kvality: extra panenský olivový olej je oceněn prestižním chráněným označením původu DOP, které Siurana získala před více než 35 lety. Používá se pro produkty nejvyšší kvality, které dodržují tradiční metody zpracování a olej zpracovávají na místě původu oliv.
• Využití v kuchyni: olivový olej je vhodný pro přípravu studené i teplé kuchyně. Vynikající je i samotný s bílým pečivem či bagetkou, kdy nejvíce vynikne jeho neobyčejná chuť i vůně.

Olivovníky jsou fascinující stromy. Žijí stovky až tisíce let a stále mohou dávat úrodu. Děděné tradiční postupy zpracování oliv jsou zárukou jejich vysoké kvality. Nejinak je to i pro olivy od rodinné firmy La Masrojana ve Španělsku, která zpracovává olivy tradičními postupy a zachovává tak jejich vysokou kvalitu.

Olivy Arbequina

• Popis oliv: olivy Arbequina jsou malé, kulaté a symetrické. Jsou to velmi chutné plody nahnědlé barvy. Arbequina olivy mají jednu z nejvyšších koncentrací oleje a jsou používány pro výrobu vysoce kvalitních olejů.
• Chuť oliv: Arbequina olivy jsou vyhledávané pro svojí nezaměnitelnou, jemnou, máselnou a lehce ovocnou chuť.
• Způsob naložení: olivy jsou zpracovávány rodinnou firmou La Masrojana podle původních tradičních metod a postupů. Jsou macerovány po několik měsíců v hliněných nádobách s vodou a ochucovány aromatickými bylinami a solí.
• Sklizeň oliv: odrůda oliv Arbequina se sklízí ručně od konce září do konce října. Stromy jsou nízké a umožňují snadnou sklizeň. Daří se jim v horkém a suchém podnebí, jsou ale odolné i vůči mrazu. Pro další zpracování se využívají jen ty nejlepší a nejkvalitnější olivy.
• Olivy a zdraví: olivy jsou významným zdrojem vitamínů, antioxidantů a minerálů. Obsahují mononenasycené mastné kyseliny, které napomáhají snížit cholesterol, zpomalují stárnutí buněk, posilují imunitu a snižují riziko srdečních chorob.
• Využití v kuchyni: olivy jsou vynikající k aperitivům a do salátů. Mohou doprovázet řadu jídel a jsou vynikající i samotné.

Olivy Broken

• Popis oliv: odrůda oliv Broken pochází z oblasti Caspe ve španělské provincii Zaragoza. Olivy jsou sbírány ještě nedozrálé v neporušeném stavu během měsíce září. Následně se jejich povrch naruší, rozbije (od toho se odvozuje i jejich název „broken“).
• Chuť: pro olivy Broken je charakteristická nezaměnitelná chuť s jemně hořkým dotykem, která z nich dělá výjimečnou specialitu.
• Způsob zpracování: olivy jsou sbírány ještě nedozrálé v neporušeném stavu. Následně se jejich povrch poruší a olivy jsou poté macerovány s aromatickými bylinami, které se díky narušenému povrchu dostávají hluboko do struktury oliv.
• Sklizeň oliv: olivy Broken se připravují ze dvou odrůd. Od ledna do března se sbírají olivy Caspe a během celého roku pak odrůda oliv Verdi. Jemná nahořklost oliv je daná sběrem v nezralém stavu.
• Olivy a zdraví: olivy jsou významným zdrojem vitamínů, antioxidantů a minerálů. Obsahují mononenasycené mastné kyseliny, které napomáhají snížit cholesterol, zpomalují stárnutí buněk, posilují imunitu a snižují riziko srdečních chorob.
• Využití v kuchyni: vynikající jsou se zeleninou či aperitivem. Ochucují i řadu jídel a salátů. Milovníci česneku mohou do sklenic přidat 2 až 3 stroužky česneku. Olivy tak získají jemně česnekovou chuť.

Olivy Gordal

• Popis oliv: olivy Gordal jsou označovány jako tradiční klenot Andalusie. Díky svému velkému a oválnému tvaru a velikosti si vysloužily označení „Gordal“, což v překladu znamená „tlustá“. Mají intenzivní zelenou barvu a masitější texturu.
• Chuť: olivy Gordal jsou jemné a zároveň nesmírně chutné, křupavé a dužnaté plody.
• Jedinečnost: o­livy Gordal na sobě mohou mít někdy malé bílé skvrnky, které neznamenají je­jich horší kvalitu ani neovlivňují jejich chuť. Olivy obsahují malé množství oleje a vyšší podíl cukru. Nedostatk srážek v období jejich růstu způsobuje, že oliva je suchá, proces fermentace v olivě sílí a na povrchu vznikají bílé skvrnky.
• Způsob naložení: olivy jsou zpracovávány rodinnou firmou La Masrojana podle původních tradičních metod a postupů. Jsou macerovány po několik měsíců v hliněných nádobách s vodou a ochucovány aromatickými bylinami, solí a chilli papričkami, které olivám dodávají jemně pikantní a osobitou chuť.
• Olivy a zdraví: olivy jsou významným zdrojem vitamínů, antioxidantů a minerálů. Obsahují mononenasycené mastné kyseliny, které napomáhají snížit cholesterol, zpomalují stárnutí buněk, posilují imunitu a snižují riziko srdečních chorob.
• Využití v kuchyni: vy­nikající jsou samotné k vínu, k aperitivům, ke španělské sušené šunce, do koktejlů nebo jako doprovod k různým nápojům a salátům. Lahodné jsou i s oreganem, rozdrceným česnekem nebo ty­miánem.

Olivy Pelotin

• Popis oliv: olivy Pelotin pocházejí z Andalusie, kde jsou díky své vynikající kvalitě a drobné velikosti oblíbeným doplňkem nápojů a občerstvení. Jsou to drobné, kulaté zelené olivy intenzivní, slámově žlutozelené barvy. Olivy Pelotin jsou měkké, křupavé, ale zároveň odolné vůči mírnému tlaku.
• Chuť: olivy Pelotin mají jemně ovocnou a sladkou chuť. Jsou ochuceny příchutí ančoviček, která je velmi jemná a příjemná a která olivy přeměňuje na gurmánský zážitek.
• Způsob naložení: olivy jsou zpracovávány rodinnou firmou La Masrojana podle původních tradičních metod a postupů. Jsou macerovány po několik měsíců v hliněných nádobách s vodou a ochucovány aromatickými bylinami a solí.
• Sklizeň oliv: jsou sbírány velmi mladé, což jim dodává výraznou sladkou chuť.
• Olivy a zdraví: olivy jsou významným zdrojem vitamínů, antioxidantů a minerálů. Obsahují mononenasycené mastné kyseliny, které napomáhají snížit cholesterol, zpomalují stárnutí buněk, posilují imunitu a snižují riziko srdečních chorob.
• Využití v kuchyni: olivy jsou určeny k přímé spotřebě, k aperitivům nebo samotné. Dobře se hodí k alkoholickým nápojům. Ideální jsou pro ochucení různých salátů a jídel.

Olivy Manzanilla

• Popis oliv: zelenavě hnědé olivy Manzanilla patří mezi nejoblíbenější olivy ve Španělsku. Jméno manzanilla znamená ve španělštině „malé jablko“ a je odvozeno od tvaru oliv, který je středně velký, oválný a pevný.
• Chuť oliv: olivy Manzanilla jsou pevné a dužinaté olivy s jemně hořkou chutí s kouřovými tóny mandlí. Ochucují se solí a aromatickými bylinami.
• Způsob naložení: olivy jsou zpracovávány rodinnou firmou La Masrojana podle původních tradičních metod a postupů. Jsou macerovány po několik měsíců v hliněných nádobách s vodou a ochucovány aromatickými bylinami a solí.
• Sklizeň oliv: olivy se trhají ručně s velkou pečlivostí a zpracovávají se tradičními postupy používanými v jižním Španělsku, aby se co nejvíce zachovala jejich kvalita.
• Olivy a zdraví: olivy jsou významným zdrojem vitamínů, antioxidantů a minerálů. Obsahují mononenasycené mastné kyseliny, které napomáhají snížit cholesterol, zpomalují stárnutí buněk, posilují imunitu a snižují riziko srdečních chorob.
• Využití v kuchyni: olivy jsou vynikající samotné, jako aperitiv, do čerstvých salátů, při přípravě pizzy a s různými druhy masa.