Osteria Francescana in Modena: Massimo Bottura – Wie er seine Landsleute verärgerte und trotzdem der beste Koch der Welt wurde

Die Italiener sind sehr eigen, was ihre Küche angeht. Als einer von ihnen die traditionsreichen kulinarischen Regeln bricht, verachten sie ihn. Heute ist Massimo Bottura der beste Koch der Welt. Auch, weil er sich nicht hat unterkriegen lassen.