Aronie aneb černý jeřáb: silný antioxidant na podporu imunity a zdraví

Aronie jako bohatý zdroj antioxi­dantů může být prospěšný ke snížení rizika onemocnění způsobeného oxidačním stre­sem. Mezi případy, kde se podle hodnocení předběžných výsledků ukazují výhody antoky­anů v aroniích je například kolo­rektální karcinom (Lala et al. 2006) a kardiovaskulární choroby (Bell & Gochenaur 2006) , chronické záně­ty (Han et al. 2005), žaludeční poruchy (peptický vřed) (Valcheva-Kuzmanova et al. 2005), zánět oka (uveitis) (Ohgami et al. 2005) a jaterní selhání ( Valcheva-Kuzmanova et al. 2004). Při měření antioxidační síly (kapacity absorpce kyslíkových radikálů) vykazuje aronie jednu z nejvyšších dosud zaznamenaných hodnot.

Plody aronie mají vysoký obsah vitamínu C a antioxidantů. Aronie je předmětem zájmu vědců díky svému temně purpurovému, téměř černému zbarvení, který vzniká z vysokého obsahu fenolic­kých sloučenin, zejména antoky­anů. Celkový obsah antokya­nů je 1480 mg na 100 g čerstvých plodů a proanthocya­nidinů 664 mg na 100 g. Obě hodnoty patří k nejvyšším měřeným množstvím v rostlinách do jara 2009.

Analýza antokyanů v aroniích zjistila tyto jednotlivé chemické látky (u nichž je známo, že se vyskytují v rostlinách): cy­anidin-3-galactoside, e­picatechin, ko­feinová kyselina, quer­cetin, delfini­din, petunidin, pe­largonidin, pe­onidin a malvi­din. Všechny jsou ze skupiny flavo­noidů, jsou to fenolické antioxidanty.

Nutriční hodnoty ve 100g: Energie 196,78 kJ /47.05 kcal; Sacharidy 9.6 g; Bílkoviny 1.4 g; Tuky 0.5 g; Vláknina 5.3 g; Vi­tamín E 1.17 mg; Vitamín C 21 mg; Vitamín B9 25 µg; Beta-karoten 128 µg; Vápník 30 mg; Hořčík 20 mg; Sodík 1 mg; Draslík 162 mg; Železo 0.62 mg; Zinek 0.53 mg; Mangan 0.65 mg