L’hiver est idéal pour tailler les vignes. Une étape déterminante quant à la qualité des deux prochaines récoltes. Philippe Leymat, installé à Branceilles, près de Brive, a entamé ce travail qui durera tout le mois de janvier. Il explique quels sont les critères pour réaliser une bonne taille. Lexique à l'appui à la fin de l'article.
