Après une reconversion professionnelle, Sandrine Ossedat monte le food truck Tatie Burger à Thiers (Puy-de-Dôme)

Avec son camion, Sandrine Ossedat a pris un sacré virage dans sa vie. Depuis le 4 juin, elle est plus connue à Thiers comme Tatie Burger. C’est le nom de son entreprise, du food truck qu’elle vient de démarrer.

« J’ai travaillé pendant 20 ans dans le bâtiment. J’étais conducteur de travaux, et sur mon dernier poste je dirigeais des conducteurs de travaux et des commerciaux. Mais il y a eu une restructuration… »

Originaire de Thiers, elle en était partie à 18 ans pour ses études, et après avoir habité en Nouvelle-Calédonie, elle vivait à Rouen lorsqu’elle a perdu son emploi. Elle est revenue en 2019 dans sa ville natale, contrainte de trouver, à 44 ans, un nouveau métier. Alors l’été dernier, elle réfléchit à ce qui lui plairait : la restauration. En étudiant le marché, elle élabore l’idée de cuisiner des burgers de qualité dans un camion ambulant.

« J’ai lancé un sondage sur internet et j’ai interviewé des gens à la sortie des commerces, des collèges, des lycées. Ce qui est ressorti était très positif. »

L’automne et l’hiver sont alors consacrés aux formations et aux stages. L’ouverture était prévue le 20 avril, mais la crise l’a repoussée.

En plus des burgers, Sandrine Ossedat propose aussi des bubble gaufres et ajoutera des soupes à partir de l’automne.

Le tout, avec la volonté de préserver l’environnement. « Les papiers d’emballage sont tous recyclables et la bouteille de soupe sera consignée. J’aurais adoré travailler avec des producteurs locaux mais pour la viande c’est très compliqué à cause des contraintes en restauration. J’essaye au maximum de solliciter des fournisseurs thiernois et les pains viennent de la boulangerie Thomas et Amélie à Thiers. »

L’entrepreneuse, que les Thiernois peuvent trouver du mercredi au dimanche soir, poursuit sa route avec d’autres projets, comme ouvrir certains midis.

Où ? Mercredi, vendredi, samedi et dimanche soir près du stade Chastel et jeudi soir au Pré de la Foire à côté de la Pin'Up des vins. Possibilité de soirées privées (anniversaire, repas d’entreprises etc.).

Alice Chevrier