Bab – Milano

OFFERTA
Alleggerita nel prezzo, ma non nella composizione della proposta, l’offerta di Bab per la pausa pranzo si conferma un’ottima soluzione per un pasto esotico e leggero da consumare in loco o a portar via. La formula resta invariata: due kimbab (una sorta di finger food coreano) a scelta tra quelli preparati quotidianamente da Emma, l’appassionata chef coreana che, insieme a Jin, conduce questo piccolo locale; un piatto di noodles saltati, con verdure o carne, e una fresca insalata condita con semi di sesamo e una deliziosa salsa a base di miso, il tutto accompagnato da una tazza di profumatissimo tè verde al riso soffiato, che si può anche acquistare, insieme a poche altre specialità coreane, per riprovare a casa il piacere della cucina di questa terra. Per la nostra pausa abbiamo optato per dei gustosi noodles con carote, zucchine, cavolo rosso e cavolo cappuccio, broccoletti e cipolle, per una pallina di riso integrale, bianco e nero, con semi di sesamo, avvolta in una nera panatura a base di alghe, e per un soddisfacente triangolino di tofu ripieno di riso bianco e quinoa rossa.

AMBIENTE
Una piccolissima vetrina su strada segna l’ingresso di questo grazioso e accogliente locale arredato con tanti elementi di legno, comodi sgabelli in pelle, qualche essenziale quadretto alle pareti e libri di cucina coreana che è possibile consultare mentre si consuma il pasto. All’esterno un piccolo dehor può ospitare una dozzina di persone intorno ai due tavoli social.

SERVIZIO
Premuroso, appassionato e cortese.

Recensione a cura di: Milano de La Pecora Nera – ed. 2020 – www.lapecoranera.net