Te propongo esta sopa vegana de lentejas estofadas hecha con las sobras de tu nevera

No sé si algunos de vosotros conocéis el término Google Coocking, que significa literalmente cocinar con lo que tienes en la despensa o la nevera, en base a las recetas que te dé el buscador cuando le escribes tu lista de "restos". En este caso vamos a hacer un plato al estilo de los que nos ofrecería Google, aunque en realidad tiene toques de mi propia cosecha: unas lentejas estofadas veganas muy especiales. Te recomiendo que para disfrutar de esta deliciosa sopa, la acompañes con una copa de vino, un chusco de pan rústico integral o una sencilla ensalada. ¡Ya tienes una comida completa! 

Emplatado estiloso: Una vez tienes la sopa en los tazones, los cubres con un poco de aceite de oliva y pones hojas de perejil o de cilantro en el medio; también puedes agregar queso desmenuzado o rallado (ojo: ingrediente no vegano). 

Consejos

Diana Rodelo es autora de varios libros de recetas, que puedes adquirir en versión electrónica en iTunes. También puedes seguirla en  Instagram. 

Pasta cremosa de Pappardelle para recibir a los primeros fríos del otoño