À 14 ans, Éric Guillaume gagnait déjà sa vie. « J’ai passé mon CAP de boucherie. Je travaillais en alternance chez un artisan boucher qui m’a formé, m’a éduqué et m’a transmis la notion du travail », explique ce passionné qui vit aujourd’hui à Belle-Île-en-Mer (Morbihan).En 2009 il entre dans le...
