Roberto Ruiz: «Ayuso ha marcado la diferencia y le estamos muy agradecidos»
-Barracuda es una idea de felicidad.
-Nos dedicamos a la hospitalidad. No curamos enfermedades. Hacemos la vida amable.
-La cocina mexicana es una de las tres cocinas más importantes de la Historia.
-La cocina francesa es importante por el protocolo, por la cubertería, por servir primero a las mujeres.
-La china.
-Sus ingredientes endémicos y sus técnicas.
-La mexicana.
-Por lo que reúne, por lo que genera en la comunidad, y porque hoy nadie podría imaginarse el mundo sin un tomate o sin un aguacate.
-La euforia de entrar en Barracuda no la tienes en los tres estrellas de París.
-Lo entiendes cuando conoces a un mexicano y a un francés.
-Ponme la mano aquí, Macorina.
-El picante genera endorfinas.
-Activa al macho.
-Se te acelera el corazón.
-Y la tercera...
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