Anthony Fouchet a plusieurs restaurants : le Petit Bouchon à Vitré, la Patio à Étrelles, qui grâce à l’hôtel est resté ouvert, et À Table à Torcé.Au total, 35 salariés dont une dizaine vient encore travailler fréquemment mais pas à plein temps, « mais cela permet de garder le contact ». Il...
