Vähemalt kord aastas teeb umbrohi meid õnnelikuks: kevadel, siis kui eelmise sügise kulu seest ilmuvad esimesed kikkis karulaugulehed, kergelt karvased kortslehed, vahvalt kortsus naadibeebid ning saledad nurmenuku- ja võilillelehed. Anna sellele võluvale noorele rohelisele kraamile teravust küüslauguga, soolasust anšoovisega ja hapusust sidrunimahlaga, lisa head oliiviõli ning timmi maitse paika vaarikaäädika ja soola-pipraga. Ja võid täiesti kindlalt ohata, et „midagi nii head pole ma ammu saanud!“
