Le Montaurat va encore régaler ses amis

Mérinchal. Le Montaurat va encore régaler ses amis. La Saint-Jean ne sera pas vraiment à la fête cette année dans le village du Montaurat puisque le traditionnel banquet du solstice d'été qui réunit chaque année plus de cent convives devra encore attendre un peu pour être remis sur la table.

L'association a encore du pain sur la planche

Ce sera tout de même l'occasion de rendre un bel hommage aux anciens qui ont tenu la boutique et le fournil pendant de nombreuses années et qui ont pétri la bonne réputation de la fabrication locale. Ils vont passer la main et leur savoir-faire aux nouvelles générations. Pour cela, Jean-Claude Ramet a déjà donné le premier tour de clé de la réussite : ne travailler qu'avec des ingrédients de qualité.

Le petit four devrait donc encore parfumer la mémoire du village pendant de nombreuses années. Didier Labas et Christian Lemarchand ont déjà depuis longtemps appris à le chauffer avec le meilleur bois qui tient impeccablement la chaleur en sublimant la saveur.

Le four à l'humeur quelquefois titillée par les caprices du temps va continuer de cuire et de fumer. Comme un étendard planté au sommet de la butte rocheuse, il perpétuera la tradition. À Jean-Claude Ramet de réveiller les sens des futurs boulangers pâtissiers qui vont prendre sa place en leur confiant le secret de sentir avec son nez, regarder avec ses yeux et modeler avec ses mains en ajoutant, assaisonnement ultime, son grain de sel et son immense amour du métier.

Samedi à partir de 8 h 30, l'association Les Amis du Montaurat vendra du pain, des viennoiseries et des pâtés de pommes de terre devant le fournil.

Fête de Saint-Jean. Samedi 26 juin dès 8 h 30, vente à emporter de pain, viennoiseries et pâtés de pommes de terre, au Montaurat, commune de Mérinchal (village situé sur la RD 41 entre Létrade et La Villeneuve). Contact : 06.83.05.11.88.