Los mejores jamones ibéricos que puedes comprar en el supermercado, según la OCU
El jamón ibérico es un verdadero manjar y se presenta como un producto idóneo para cualquier encuentro o reunión familiar. Obviamente, hay muchas marcas y tipos, por lo que elegir la mejor opción no siempre es una tarea sencilla. La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha analizado un total de 33 jamones para determinar su relación calidad-precio.
Si por algo se caracteriza este producto, tan propio de la gastronomía española, es porque es muy saludable. Sus propiedades benefician a nuestro organismo, ya que tienen un alto contenido en proteínas y son una fantástica fuente de fósforo, hierro, zinc y, además, contiene vitamina B1.
Los 10 mejores jamones ibéricos según el análisis de la OCU
Esta organización de consumidores ha elaborado una guía y un análisis con el objetivo de saber qué jamón curado compramos y cuáles son las mejores propuestas. Asimismo, es conveniente diferenciar entre la paletilla ibérica y el propio jamón. En este último caso, supera los 8 kilos. Sin embargo, las paletas, que se curan mucho antes, suelen estar entre los 4 o 5 kilos aproximadamente.
Asimismo, hay una amplia variedad de jamones ibéricos, como el de bellota, recebo, cebo y cebo en campo. Cabe señalar que el cerdo ibérico es una raza autóctona de nuestro país y tiene la piel y pezuñas oscuras. De ahí, recibe la denominación de jamón de pata negra. Estas son las principales características y propiedades:
Bellota
El cerdo se alimenta de bellotas y hierba que crece en la dehesa. La grasa de este animal tiene una alta proporción de ácido oleico, por lo que es muy saludable y jugosa porque se funde en el paladar.
Recebo
El cerdo de recebo se alimenta también de bellotas y hierba, pero también consume pienso. Tan solo se creían dos animales por cada hectárea y se parece mucho al de bellota, aunque su grasa no es tan exquisita.
Cebo
En este caso, este porcino se alimenta con pienso de cereal y leguminosas en los establos. Este tipo de producto es uno de los más abundantes en el mercado y también el más barato.
Cebo en campo
Este puerco también consume pienso de cereal y leguminosas y se mueve mucho en las dehesas. Realmente, este jamón no tiene mucha producción y su comercialización es muy escasa.
Los jamones ibéricos puros tienen su correspondiente certificación y aparece en el etiquetado. Únicamente, si proceden de cerdos progenitores ibéricos puros se entiende como tal. Normalmente, se caracterizan porque son de hueso largo, esbeltos y el tiempo de curación no supera los 16 meses.
Ahora es momento de profundizar en estos productos ibéricos, que están situados en el ranking que ha elaborado la OCU. Más de 30 marcas han sido estudiadas y se han tomado en cuenta la procedencia, el etiquetado, la cantidad de sal, la grasa, la calidad, la raza ibérica y el precio. En este listado, te ofrecemos un listado con 10 jamones ibéricos con la mejor reputación en función de la puntuación y estrellas que otorgan expertos en la materia.
1. Jamón de bellota ibérico Cuyar Jabugo
La OCU ha determinado que este es uno de los mejores jamones ibéricos de bellota del mercado. Estos jamones, normalmente se compran loncheados y han obtenido una puntuación de 91 puntos sobre 100. Su precio es de 187 euros por cada kilo, aunque se vende en envases de 85 gramos por aproximadamente 16 euros.
Si por algo se caracteriza este jamón es porque no contiene aditivos, solamente, incluye jamón ibérico de bellota 100 % y sal marina de la costa de Cádiz. Este producto se cura en las bodegas y madura en los secaderos naturales en el término municipal de Jabugo en Huelva.
Esta marca, Cuyar Jabugo, se caracteriza por su excelente reputación en este sector del mercado. La crianza de estos cerdos en la dehesa favorece una producción de enorme calidad, cuya curación dura entre 22 a 36 meses. Además, un buen corte a cuchillo forma parte de la tradición y degustación de este jamón tan exquisito.
2. Jamón de bellotas 100 % Cinco Jotas
El jamón "5 Jotas" es uno de los productos ibéricos más conocidos en nuestro país por su enorme calidad. No hay un jamón de pata negra con tanta fama y prestigio. Su precio es de casi 344 euros el kilo y también se vende en envases de 80 gramos por un precio que oscila entre los 27 a 30 euros.
Este jamón nos sorprende con su sabor intenso, algo que se consigue gracias a la procedencia de cerdos 100 % ibéricos puros. Si bien es cierto, que los costes de producción son muy elevados, si tenemos en cuenta que el cruce es una opción más económica. Sin embargo, el resultado es espectacular, porque es muy sabroso en el paladar.
Una de las principales ventajas de este jamón es que tiene pocas calorías, por lo tanto, es muy recomendable para combatir el colesterol malo. El cerdo se cría en las dehesas del país y se alimenta con bellotas en la época de montanera. Además, se rebaja el tocino para conseguir un equilibrio, muy propio de la marca.
3. Jamón de bellota 100 % ibérico del Club del Gourmet del Corte Inglés
En esta lista, también nos encontramos con el jamón de bellota 100 % ibérico del Club Gourmet del Corte Inglés por un precio de 209 euros el kilo. Como es lo habitual, se puede comprar en envases de 80 gramos. Su precio estimado es de unos 17 euros aproximadamente.
Este producto, que procede de Guijuelo en Salamanca, está elaborado específicamente para el Corte Inglés y se distingue por incluir jamón de cerdo ibérico de bellota 100 % y conservadores para garantizar un sabor intenso y muy agradable en el paladar.
Este producto loncheado y de máxima calidad está cortado a cuchillo, por lo que se aprecia el corte rojizo y veteado blanquecino. Sin duda alguna un manjar para clientes exigentes y que se lo pueden permitir.
4. Jamón de bellota ibérico Nuestra Tierra de Carrefour
Este es otro de los ibéricos con mejor valoración en este ranking. Es un poquito más barato que el jamón anterior, ya que se puede conseguir por 199 euros el kilo. Igualmente, para aquellos que quieran degustar un jamón ibérico de calidad pueden comprar el envase a 80 gramos a 16 euros.
El valor energético de los 100 gramos es de 469 Kcal, contiene 41 gramos de grasa de los cuales 14 gramos son grasas saturadas. Este jamón ibérico contiene sal, azúcar y conservantes E-252 u E-250,así como antioxidante E -300.
Este bellota loncheado con DOP Jabugo está fabricado y envasado por Carrefour. Lo ideal para garantizar un buen sabor es conservarlo a una temperatura de 0 - 7ºC. Indudablemente, otro manjar de gran calidad que recibe una buena puntuación por parte de la OCU.
5. Jamón Covap Esenciaúnica jamón de bellota ibérico
El jamón de Covap también está entre los preferidos por los expertos. Un bellota 100 % ibérico Esenciaúnica, que procede de cerdos ibéricos. Esta raza se alimenta en la dehesa para garantizar un producto catalogado, como ibérico de bellota, la máxima categoría en esta clasificación oficial.
Este jamón ha sido sometido a un proceso de curación en las bodegas naturales durante un periodo que no supera los 36 meses. Esta pieza tiene muy buen sabor y un aroma intenso. En este caso, el formato loncheado es el más cómodo e ideal para degustar.
Este jamón de cerdo ibérico contiene sal marina y algunos conservadores, como nitrito sódico y potásico. El precio de referencia es de 183 euros por kilo, aunque se puede conseguir en envases de 120 gramos por unos 20 a 22 euros.
6. Jamón de bellota 50 % raza ibérica de Redondo Iglesias
Seguimos avanzando en este podio, donde también podemos encontrar el jamón de bellota Ibérico 50 % raza ibérica de la marca Redondo Iglesias. Lo podemos comprar por 157 euros el kilo y 24 euros en envases de 150 gramos.
Este bellota se consigue de cerdos ibéricos criados en las mejores dehesas de Extremadura y Andalucía. Están curados en bodegas naturales de la sierra de Salamanca durante unos 48 meses aproximadamente. Una localización, que se sitúa en un parque privilegiado, rodeado de bosques de robles y castaños.
Este producto, selección premium, es apto para todos los paladares. Sin duda alguna, otra propuesta muy nutritiva de una marca consolidada en este mercado.
7. Jamón de cebo ibérico 50 % de la marca Sánchez Alcaraz
La propuesta de Sánchez Alcaraz también tiene una puntuación de 89 sobre 100, la misma que el ibérico de Cuyar. Aunque, no podemos calificarlo como de máxima categoría, pero, podemos asegurar que es un jamón de cebo de enorme calidad.
Procede de cerdos alimentados con pienso y leguminosas durante un tiempo y tiene una buena puntuación por su raza y calidad en la composición. Si bien es cierto, que en el apartado de grasa y ácido oléico no ocupa las mejores posiciones. En función del tipo de envase lo podemos conseguir por 10 a 20 euros aproximadamente.
8. Jamón de cebo ibérico 50 % Realvalle
Este jamón también ha obtenido una buena puntuación en este ranking general: 88 sobre 100 puntos. Por lo tanto, es otra raza de ibéricos que hay que contemplar en la lista de los favoritos. Además, no contiene gluten ni lactosa.
Lo podemos comprar en los supermercados Lidl y su precio es bastante asequible si tenemos en cuenta este listado. El periodo de curación es de 24 meses y es uno de los más baratos, ya que se puede conseguir en sus tiendas por menos de 4 euros cada 100 gramos.
Sin duda alguna, es un top que nos sorprende por su calidad en la composición y degustación, sin pasar por alto la raza del cerdo ibérico. Asimismo, los críticos en la materia han valorado la importancia de su etiquetado y conservantes. Sin embargo, es conveniente consumirlo con moderación por su alto contenido en grasa y sal.
9. Jamón de cerdo ibérico Villar
Otra excelente puntuación para esta exquisitez de Villar, uno de los más baratos en este ranking y que ha sido reconocido con 87 puntos sobre 100. Los expertos consideran que es un producto de gran calidad y se alza con la máxima puntuación en salinidad, calidad de su grasa y ácido oleico.
La puntuación más baja la ha obtenido en el etiquetado y sus conservantes, sin embargo, se desmarca por la composición general. No obstante, es una propuesta al alcance de una economía doméstica que pueda permitirse un envase de 50 gramos por menos de 3 euros.
Este producto se vende en la sección de charcutería de algunos grandes centros comerciales, como Alcampo y Carrefour. Una excelente oportunidad para consumir en el día a día e incluirlo en la cesta de la compra.
10. Jamón de cebo ibérico de Sierra Leales
Concluimos, también con otra magnífica elección con 88 puntos sobre 100 y que destaca por su fantástico sabor. El precio es de 17 euros para un envase de 150 gramos. Es una de las propuestas del catálogo de Hipercor.
Es un producto de raza ibérica de Sierra Leales que seca y madura en las bodegas. Tiene más de 24 meses de curación y no tiene ningún tratamiento culinario. Se conserva en lugares frescos y secos y su color es una combinación de rojo y rosa púrpura en el magro.
La textura es compacta y firme, su aspecto muy brillante y su sabor bastante agradable al paladar. Por lo tanto, es otra opción disponible para los amantes de los ibéricos.
En definitiva, en este informe de la OCU interviene un gran número de expertos que han hecho una cata o degustación para ofrecer una puntuación organoléptica en función de ciertos factores que son decisivos para garantizar un jamón ibérico de máxima calidad.
En conclusión, si tienes pensado regalar o comprar un buen jamón, te recomendamos echar un vistazo al amplio catálogo que nos ofrece La Nevera Española. Hay un gran número de productos de máxima calidad para una ocasión especial o para darse un capricho ibérico.