Bath's, une histoire de famille à déguster, à Clermont-Ferrand
Où bien manger à Clermont-Ferrand ? Chaque semaine, la rédaction vous fait découvrir une adresse testée et approuvée. Aujourd'hui, direction un restaurant bien connu des Clermontois, en plein centre-ville : Bath's.
Le lieu
De l’espace, de la lumière, un décor contemporain, chic, confortable. Une terrasse très agréable, convoitée dès les premiers beaux jours. Au pied de la halle Saint-Pierre, le restaurant Bath’s est une institution clermontoise associée à une belle histoire de famille.Il a été créé en 1987 par le chef auvergnat Jean-Yves Bath qui y brilla avec une étoile au Michelin jusqu’en 1999. Il partit ensuite s’installer à Paris et son épouse, Danièle, dirigea la brasserie jusqu’en 2010.
Les patronsStéphane Bath a été formé au lycée hôtelier de Thonon-les-Bains. Il a travaillé plusieurs années auprès de son père avant de revenir à Clermont et reprendre le flambeau du restaurant familial clermontois avec Camille, son épouse.
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La cuisineDe belles assiettes, de beaux produits, du savoir-faire et une certaine légèreté : c’est toujours un plaisir de s’attabler dans ce restaurant où la carte vit au rythme des saisons, célèbre la tradition de la cuisine française tout en twistant les tendances du moment. On peut se régaler d’un ceviche ou d’un œuf parfait, d’un faux-filet de black angus sauce béarnaise ou de saint-jacques snackées. L’un des musts à découvrir en entrée ou à l’apéritif : les pétales de jambon ibériques, juste sublimes.
Notre coup de cœurCe n’est pas un plat en particulier (même si nous avions l’embarras du choix !) que nous avons voulu mettre en avant cette semaine. Mais le menu affaire, pour son super rapport qualité-prix. De quoi découvrir la cuisine du chef et revenir déguster un autre menu !
L’adresse et l'additionBath’s, place Saint-Pierre, à Clermont-Ferrand.Ouvert du mardi au samedi, midi et soir. Tél. 04.73.31.23.22.Terrasse. Accessible aux personnes à mobilité réduite.Menus affaire servis au déjeuner (sauf samedi) : 18 € et 20 €. Menus à 35 € et 47 €. Titres-restaurants acceptés.
Texte : Catherine JutierPhotos : Hervé Chellé