La primera edición de la 'cata a ciegas' de la Torrija Artesana del Año , organizada por GO! Eventos y Comunicación, se llevó a cabo el pasado 6 de marzo en Sevilla, concretamente en la terraza del Gourmet Experience de El Corte Inglés en la Plaza del Duque de la Victoria. Este evento gastronómico contó con la participación de expertos del mundo de la comunicación cofrade y del estilo de vida , quienes probaron y evaluaron las propuestas de cuatro establecimientos: Barajas 20 tapas, Manu Jara, Manolo León y el Obrador de la Pastelería de El Corte Inglés. Barajas 20 tapas , bajo la dirección del chef Miguel Benjumea , es conocido por su enfoque contemporáneo de la cocina andaluza, combinando tradición con innovación. Su torrija modernizada fue elogiada por su uso de materias primas de alta calidad y un toque fresco en la receta clásica. Por otro lado, la Dulcería Manu Jara , destacada entre los '100 Mejores de la Gastronomía Española' , presentó una versión más clásica de la torrija, pero con un toque de elegancia utilizando brandy Luis Felipe. Manolo León , con una larga historia en la escena gastronómica sevillana, optó por conservar la esencia de lo tradicional en su torrija, pero con un toque de sorpresa elaborado por su chef José Antonio Cepeda . Mientras tanto, el Obrador de la Pastelería de El Corte Inglés presentó una versión inspirada en la receta tradicional, utilizando ingredientes de primera calidad y un pan especial elaborado para la ocasión. Los catadores, entre ellos reconocidos periodistas especializados y personalidades influyentes como la pregonera de la Semana Santa 2019 Charo Padilla , la influyente Fátima Rodríguez de la Borbolla y la modelo y empresaria Laura Sánchez , evaluaron cada torrija a ciegas, dejando que los sabores hablaran por sí mismos. Después de intensas deliberaciones, la torrija de Barajas 20 Tapas fue coronada como la Torrija Artesana del Año , destacando su equilibrio entre tradición y modernidad. La decisión final fue celebrada con aplausos, reconociendo no solo el logro de Barajas 20 Tapas, sino también la diversidad y excelencia de la escena gastronómica sevillana . En resumen, la Torrija Artesana del Año se convirtió en un símbolo del compromiso de los chefs por elevar los sabores tradicionales a nuevas alturas, manteniendo viva la rica tradición culinaria de Sevilla.
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