Řízky jsou nedělní klasika, kterou chce každý jíst, ale málokdo chystat. Pomozte si trikem s citronovou marinádou, která maso parádně zkřehčí a ještě vám ulehčí práci se zdlouhavým trojobalem.
Řízky jsou nedělní klasika, kterou chce každý jíst, ale málokdo chystat. Pomozte si trikem s citronovou marinádou, která maso parádně zkřehčí, i vám ulehčí práci se zdlouhavým trojobalem, takže si takový hodobóžový oběd najednou klidně střihnete i kdykoli v týdnu.
Kombinace citronové šťávy a jogurtu zaručí šťavnatost i kuřecím prsům, nicméně chutnější jsou vykostěná stehna, krůta nebo vepřová panenka. Do marinády přidávám vejce, díky čemuž můžete při obalování vynechat mouku a vajíčka a přejít rovnou ke strouhance. Když navíc použijete strouhanku kukuřičnou, nakládané řízky budou bezlepkové. Skvělé jsou také z trouby nebo horkovzdušné fritézy (viz závěr receptu) a chutnají i studené na výletě nebo vestoje ve zhasnuté kuchyni.
Řízky očistěte od zbytků kůže a případných chrupavek a každý rozdělte na 2 až 3 kusy. Odřezky masa nevyhazujte, ale zamrazte a později použijte do kuřecího vývaru.
V míse prošlehejte jogurt nebo kysanou smetanu, vejce, nastrouhanou kůru z celého a šťávu z poloviny citronu, prolisovaný česnek, papriku, čajovou lžičku soli a čerstvě mletý pepř. Přidejte maso a nechte v lednici do druhého dne nebo alespoň pár hodin marinovat.
Dvěma vidličkami pak kousky přesouvejte do talíře se strouhankou (já dávám mix klasické a panko, lze i kukuřičná), kterou na ně rukama ze všech stran pořádně přitiskněte. Odkládejte na talíř či pečicí papír a poté pozvolna smažte v asi centimetrové vrstvě rozpáleného tuku. Vyšší vrstvy se nebojte, maso se lépe propeče a tuk pak odsajete na papírové utěrce, kam řízky po osmažení odkládejte.
Podávejte s druhou polovinou citronu na zakápnutí, bramborovou kaší a rajčatovým či okurkovým salátem. Zeleninu stačí ochutit solí, pepřem, octem, olivovým olejem, a pokud jste zvyklí, tak cukrem.
Nesmažené řízky z trouby
Díky marinádě bude maso krásně křehké i z trouby, stačí ho na pečicím papíře nebo mřížce postříkat nebo pokapat olejem a v troubě vyhřáté na 200 °C péct 20 až 25 minut dozlatova.
Řízky v horkovzdušné fritéze
Ještě lepší než z trouby budou řízky z airfryeru. Já použila automatický program na kuře s teplotní sondou (má např. fritéza Philips), protože ideální vnitřní teplota šťavnatého, ale přitom propečeného kuřete je 75 °C u prsou a o několik stupňů více u stehen. Pokud vnitřní teploměr nemáte, nastavte fritézu manuálně na 180 °C a asi 15 minut, v polovině řízky obraťte. Maso před pečením opět postříkejte olejem.
Exclusive - Sayantani Ghosh expresses happiness as sets of her show Dahej Daasi shifted close to her home; says 'I've been manifesting this for quite some time now'
Suspect arrested for ‘threatening to kill Trump and his VP pick JD Vance’ in Florida days after assassination attempt
Faculty of International Journalism and Mass Communications Eurasian International University is conducting an additional intake of applicants!
England U20 overpower France to be crowned world champions
Интервью AppTime с компанией Innova: релиз Gran Saga в России, внутриигровая оплата и «Масленица» в корейской MMO
D&D's new 2024 Player's Handbook will have 10 species to choose from including goliaths, and drow will be closer to their Baldur's Gate 3 version
According to BioWare, Dragon Age: The Veilguard is the first entry in the series where "the combat's actually fun" and where characters are "intentionally" the focus of the storytelling, which seems pretty unfair on the first three games
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
С начала 2024 года 140 тысяч женщин и новорожденных Московского региона получили услуги по родовым сертификатам
Спортивные игры в СЛД "Москва-Сортировочная" филиала "Московский"
Бизнесмен вакцинировался от суда // Дело об особо крупной растрате рассмотрят в заочном режиме
Представители «Метровагонмаш-Сервиса» посетили СЛД «Москва-Сортировочная» филиала «Московский» компании «ЛокоТех-Сервис» для обмена опытом
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
С начала 2024 года 140 тысяч женщин и новорожденных Московского региона получили услуги по родовым сертификатам
Прощай, ЕС! Россия будет поставлять газ в Иран по сверхмощному трубопроводу
Горящее здание в центре Москвы смогли самостоятельно покинуть 40 человек
Переполох на Западе: Русская субмарина уже в Ирландском море
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
С начала 2024 года 140 тысяч женщин и новорожденных Московского региона получили услуги по родовым сертификатам
Представители «Метровагонмаш-Сервиса» посетили СЛД «Москва-Сортировочная» филиала «Московский» компании «ЛокоТех-Сервис» для обмена опытом
Несколько авиарейсов в Томск задерживаются из-за тумана
Отрытый конкурс красоты и таланта «Одна на миллион»