La gamba, ese crustáceo decápodo con un abdomen y cabeza alargadas, es un mariscomuy presente en la gastronomía española, siendo el más consumido en el país. Su agradable sabor se une a un precio más asequible que el de otras especies, y su versatilidad en la cocina la convierte en un ingrediente indispensable en una gran variedad de recetas. Por ello, los supermercados la ofrecen durante todo el año.
Mercadona, consciente de la popularidad de este producto, ha lanzado la 'Gamba cocida Hacendado', un producto capturado en la zona FAO 34 Atlántico centro-oriental -frente a la costa occidental de África- y comercializado por Profand Zaragoza. Con un precio de 6,95€ por una bandeja de 300 g, su etiquetado especifica que se trata de Parapenaeus longirostris, es decir, la gamba blanca.
Más allá de su sabor, la gamba blanca destaca por su alto valor nutricional:
Bajo contenido en grasas: Solo 0,9 g de grasas por cada 100 g, de las cuales 0,2 g son grasas saturadas.
Alto contenido en proteínas: 20,8 g de proteína por cada 100 g, lo que la convierte en una excelente fuente de este macronutriente esencial.
Rica en minerales: Yodo, hierro, zinc, cobre, magnesio, calcio, selenio y fósforo son algunos de los minerales que podemos encontrar en la gamba blanca.
Fuente de vitaminas: Contiene importantes vitaminas, especialmente las del grupo B, incluyendo B3, B6 y B12, así como vitamina E.
Ácidos grasos omega 3: La gamba blanca es una excelente fuente de estos ácidos grasos beneficiosos para la salud cardiovascular.
Un alimento con un gran potencial para nuestra salud:
Mejora del sistema inmunológico: El yodo y otros minerales presentes en la gamba blanca contribuyen al buen funcionamiento del sistema inmunológico.
Prevención de enfermedades cardiovasculares: Los ácidos grasos omega 3 y la vitamina E ayudan a proteger el corazón y las arterias.
Piel y cabello saludables: Las vitaminas del grupo B y el zinc son esenciales para mantener una piel y un cabello sanos.
Función tiroidea: El yodo es un mineral imprescindible para la síntesis de las hormonas tiroideas, que regulan el metabolismo, el crecimiento y el desarrollo.
La importancia del yodo:
La gamba blanca es una rica fuente de yodo, un micronutriente esencial para el organismo. La deficiencia de yodo puede suponer graves riesgos para la salud, especialmente en niños y mujeres embarazadas.
¿Cómo incluir la gamba blanca en nuestra dieta?
Las opciones son numerosas: cocida, a la plancha, al horno, en ensaladas, arroces, pastas, paellas... La gamba blanca se adapta a todo tipo de recetas y gustos.
En definitiva, la gamba blanca no solo es un alimento delicioso, sino también un tesoro nutricional que no debe faltar en nuestra dieta.
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