El turismo gastronómico , es decir, la capacidad de la gastronomía para ser un factor que atraiga a visitantes a un cierto lugar, en este caso Córdoba, ha sido el eje este martes de la intervención del periodista Benjamín Lana en el ciclo La Mirada Económica de ABC. Además de trazar una lista de deberes para la ciudad y para el aprovechamiento de muchos de los recursos de los que ya dispone, el director general del portal Vocento Gastronomía ha hablado del turista gastronómico, el que tiene bastante en cuenta este factor a la hora de escoger sus destinos . Si la gastronomía quiere ser un elemento transformador de la economía y de la sociedad tiene que dirigirse al visitante . El turista gastronómico es aquel que realiza algún viaje o escapada por lo que va a comer en el lugar al que va, aunque también tenga en cuenta otros atractivos culturales o de ocio. Noticia Relacionada vertical No Fotos: Benjamín Lana en el ciclo La Mirada Económica de ABC Córdoba Valerio Merino El periodista gastronómico da claves para mejorar el posicionamiento de la ciudad en su oferta culinaria «Tiene un nivel adquisitivo entre medio-alto y alto, y aunque gasta menos que el turista de golf , también hay muchos más», afirmó. El 67,8% viajan para disfrutar de platos y productos de otras regiones y disfrutan de estancias de entre 3 y 5 días, en que «da tiempo para conocer en profundidad el destino y gastar ». Para Córdoba sería un remedio a su tradicional falta de pernoctaciones , uno de los grandes problemas endémicos de uno de los principales sectores de la economía en la ciudad. Sus intereses son amplios: igual que se sienten atraídos por las tapas , comen de menú y carta. «Compran productos locales y visitan bodegas y mercados tradicionales », aseveró, y eso no es extraño en un mundo en que la mayor parte de los visitantes de los mercados ya son turistas. Son personas interesadas en la gastronomía de siempre, cuando los habitantes de la ciudad hacen sus compras en otro tipo de establecimientos mucho más impersonales. Lo distintivo para ellos es que además se llevan a casa lo que toman, si es que les ha gustado. Compartir opinión Su viaje no es de improvisación , sino que se planifica todo. «Se inspira , reserva, consulta y comparte opinión, porque ahora las herramientas digitales son el nuevo boca-oreja », afirmó Benjamín Lana. En este sentido, Córdoba no sólo puede ofrecer unos vinos singulares y una cocina de calidad , sino también el contacto con un producto de primera calidad. Muchos de ellos se interesan por el proceso de elaboración y por lo que llega a la mesa. «Un campo tan potente como el que hay en Córdoba puede ser absolutamente diferencial», destacó Benjamín Lana, que dio ideas como las visitas a las bodegas , pero también a las almazaras, para ver cómo se elaboran el vino y el aceite, respectivamente. Esta sociedad con el enoturismo y el oleoturismo , que así se llaman supondría «socializar» los beneficios y redistribuir las rentas del turismo» para que llegase a una parte de la sociedad más amplia, que es el sector primario. Ahí se podrían incluir también, como apuntó la periodista Isabel Aguilar , las industrias cárnicas de Los Pedroches. La fusión con la naturaleza y con el paisaje , además de con el patrimonio histórico y cultural que en Córdoba es tan exuberante, sería uno más de los atractivos, porque los visitantes irían a conocer el lugar del que sale aquello que ha comido. Lanzó el periodista una advertencia. Hoy está asumido que es necesario darse a conocer a través de internet, y de hecho el 40 por ciento de los potenciales visitantes consulta la web oficial del destino al que se plantea acudir. «A veces no son demasiado amigables y pueden ser aburridas», resumió.
