La girolle sous les projecteurs
L’association King mushrooms family a récemment organisé sa première Fête de la girolle, sous la halle de Saint-Martial-de-Gimel.
L’occasion pour Robin Chataur, président de l’association, de rappeler que « la girolle est un champignon qui fait partie de la famille de la chanterelle, qui compte elle-même plusieurs familles. » Romain Pietrolongo, secrétaire général, complète : « La girolle est un champignon comestible très apprécié dans le monde entier. En France et en Corrèze, nous en dénombrons six variétés : la girolle jaune, la girolle améthyste, la girolle pruineuse, la girolle ferrugineuse, la girolle abricot et la girolle naine. »
Côté cuisine : « La girolle est un champignon très fruité, très bon en fricassée avec beurre et persillade, ou en sauce pour accompagner de la viande et des légumes. Elle peut être très appréciée dans une blanquette de veau ou dans une viande rôtie au four.
Pourquoi une fête en juin ?Quant à organiser ce premier rendez-vous en juin, l’association explique : « Juin est devenu la meilleure époque de l’année pour les ramasser. Il y en a de moins en moins en septembre, lors de la traditionnelle période des champignons. »
Sous la halle, un grand nombre de stands s’est donc réuni : « Plusieurs artisans présents à la Journée du champignon, en octobre dernier, ont souhaité revenir, plus beaucoup de nouveaux. »
En bout de halle, le musée éphémère composé d’un long tapis de mousse naturelle a exposé une vingtaine d’espèces de champignons. Les bénévoles sont satisfaits de la journée : « Nous sommes ravis d’avoir vu autant de monde sur cette première édition. Nous espérons pouvoir faire encore plus en 2025. »
Rendez-vous à l’automne pour d’autres manifestations et activités concoctées par l’association.