Fòla – Milano
Fòla
Via Luigi Varanini, 12 – 20127 Milano
Tel. 02/49713413
Sito Internet: www.folamilano.com
Tipologia: pasticceria / gastronomia
Prezzi: caffè 1,20€, cappuccino 1,70€, lieviti 1,50/2,80€
Chiusura: Domenica e Lunedì
OFFERTA
“Fòla” è un termine che affonda le sue radici nel dialetto piemontese e sta ad indicare una persona coraggiosa, quasi folle, che crede ancora nella magia. Questo il dogma delle tre giovani donne fondatrici di un locale che racchiude in sé una doppia anima, quella belga e quella italiana e che si riflette nel concept vincente di pasticceria, gastronomia e bottega di quartiere. Un quartiere, quello di No.Lo (nei pressi della fermata Pasteur della metropolitana M1) che si ama o si odia, ma che oggi sicuramente offre una scelta gastronomica fresca e variegata. Fòla accoglie i clienti sin dalla mattina per una ricca colazione a base di lievitati e prodotti di pasticceria, per poi proseguire anche a pranzo con sfiziosi piatti salati. Noi lo abbiamo provato per la colazione assaggiando un pain au chocolat profumato e di dimensioni generose, con un gusto di burro spinto, ma affatto esagerato. La sfoglia era leggera, croccante fuori e con un buon ripieno di cioccolato fondente. Leggermente asciutto ma gradevole al palato il muffin al cioccolato fondente ricoperto di nocciole tostate, gustosa la mini bundt cake al cioccolato fondente, farina di mandorle e lamponi, in cui le note dolci, in contrasto con l’acido del lampone, ci hanno fatto letteralmente leccare i baffi. In generale, Fòla presenta una buona varietà di lievitati e torte a fette, come il banana bread – rigorosamente vegano – con noci pecan, burro d’arachidi e latte di mandorla o la cake al pistacchio, cardamomo e lime o ancora una torta di mele con noci, cannella e crumble croccante di farina di mandorle. La caffetteria, nonostante l’ampia scelta, ci ha entusiasmati meno, con un cappuccino dalla crema densa e ben presentata, ma, tuttavia, più simile a un latte macchiato e un caffè leggermente sottoestratto. Interessante la scelta gastronomica salata, con piatti semplici e salutari come la pappa al pomodoro, la vellutata di carote e patate al cumino con panna acida e mandorle tostate e l’hummus di ceci o di lenticchie rosse. Infine, buona anche la gamma di succhi di frutta di qualità e, in generale, grande attenzione al biologico e al packaging naturale.
AMBIENTE
Il locale è fresco e luminoso, con arredi minimal dai colori tenui. Il bancone è ampio e ordinato. Ai pochi tavolini all’interno, si aggiunge, nei mesi estivi, un ampio e piacevole dehors.
SERVIZIO
Rilassato e molto cortese. Non si effettua servizio al tavolo.
Recensione tratta da Milano de La Pecora Nera – ed. 2024 – www.lapecoranera.net
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