Čerstvá ovčí brynza je probiotická bomba a v podobě vláčných kynutých koláčů s křupavou slaninou už si k ní najde cestu i ten, komu začerstva jinak příliš nevoní.
Čerstvá ovčí brynza je probiotická bomba a v podobě vláčných kynutých koláčů s křupavou slaninou si k ní najde cestu i ten, komu začerstva jinak příliš nevoní. Vyzkoušejte nezvyklé koláče na slano, na letní pikniky, grilovačky a večírky jsou ideálním pohoštěním.
Foto Eva Malúšová
Slané kynuté koláče s brynzou a slaninou
Na 30 koláčků potřebujete:
100 g sádla, másla či oleje
500 g polohrubé či hladké mouky
21 g čerstvého droždí
1 lžička cukru krupice
150 ml mléka
2 vejce
½ lžičky soli
Na náplň:
375 g brynzy
150 g slaniny
1 vejce
Pažitka, kopr nebo jarní cibulka
Foto Eva Malúšová
Postup
Tuk rozehřejte a nechte chvíli zchladnout. Do mísy robota si odvažte mouku. Droždí rozmíchejte s cukrem, zalijte teplým mlékem, vmíchejte dvě lžíce mouky a nechte 10 minut v teple vzejít.
Mezitím ke zbylé mouce přidejte sádlo, vejce a sůl. Nakonec přidejte vzešlý kvásek a hnětacím nástavcem nebo rukama 5 až 10 minut propracovávejte. Mísu přetáhněte fólií a nechte buď hodinu v teple, nebo přes noc v lednici kynout.
Mezitím nechte zteplat sýr, prošlehejte ho a podle potřeby zřeďte trochou mléka nebo kysané smetany. Slaninu nakrájejte na kostičky.
Na pomoučené ploše vykynuté těsto nadvakrát rozválejte na 5 až 10 mm silný plát a skleničkou vykrajujte kolečka. Se sedmicentimetrovým průměrem vám těsto vyjde na asi 30 kusů. Klaďte je s rozestupem na plechy vyložené pečicím papírem.
Nyní si vezměte o něco menší skleničku, omočte jí dno v mouce a vytlačte s ním do každé placky prohlubeň na náplň. To je důležité proto, aby sýr nevytékal. Koláče naplňte brynzou, posypte slaninou a okraje jim potřete rozšlehaným vejcem.
Nechte ještě 15 minut v teple kynout a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 20 minut dozlatova. Nejlepší jsou ještě teplé, posypané čerstvými bylinkami.
Tipy & triky:
Brynzu do náplně se slaninou klidně rovnou smíchejte, dochutit ji můžete také trochou uzené papriky či sušeným česnekem a sekaným koprem nebo petrželí.
Koláče jsou nejlepší čerstvé, proto nechte těsto nebo i celé naplněné koláče kynout přes noc v lednici a upečte je až těsně před podáváním.
Upečené koláče můžete nicméně druhý den také trochu přihřát v troubě, případně je hned po vychladnutí zamrazit a po rozmrazení taktéž ohřát.
Do těsta lze přidat strouhanou uvařenou bramboru nebo syrovou mrkev, v tom případě ale vynechte pomalé noční kynutí, aby těsto nezřídlo.
Обложка песни. Обложки альбомов песен. Сделать обложку для песни.
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
С 1 августа Соцфонд увеличит страховые пенсии россиян
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
За полгода 14,9 тысячи жителей Московского региона оформили страховую пенсию в автоматическом режиме на портале госуслуг
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
В Московском регионе свыше 11,3 тыс. неработающих родителей получают пособие по уходу за ребенком до 1,5 лет
Blizzard politely tells Hearthstone players their game isn't dead just because it's not getting a new cosmetic board this expansion
Former GTA dev says 'it's time for a revolution' where 'animation is more AI-driven and physics-driven' than done by hand
Meta's Mark Zuckerberg chews AI cud with Nvidia's Jen-Hsun Huang, talking about delicious cows, slicing tomatoes, and old Chinese guys drinking whiskey
Co-op survival game Enshrouded now lets you make things way tougher, or way easier, with an update that adds more than 30 difficulty sliders
Суд арестовал имущество фигурантов дела «Военторга» о хищении средств МО
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
В Московском регионе свыше 11,3 тыс. неработающих родителей получают пособие по уходу за ребенком до 1,5 лет
Врач-офтальмолог, заведующий рефракционным отделением клиники микрохирургии глаза АйМед, офтальмохирург Кирилл Светлаков: что такое цифровая гигиена и как ей следовать
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Отделение СФР по Москве и Московской области выплатило единовременное пособие при передаче ребенка на воспитание в семью 474 семьям региона
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
За полгода 14,9 тысячи жителей Московского региона оформили страховую пенсию в автоматическом режиме на портале госуслуг
Обложка песни. Обложки альбомов песен. Сделать обложку для песни.
Биолог Щебляков: исследования препарата от ботулизма начнутся в ближайшее время
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
С начала года 86 тысяч работающих мам в Москве и Московской области получили пособие по беременности и родам
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Отделение СФР по Москве и Московской области выплатило единовременное пособие при передаче ребенка на воспитание в семью 474 семьям региона
Три миллионника обогнали Москву по темпам роста цен на новостройки
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
В Московском регионе свыше 11,3 тыс. неработающих родителей получают пособие по уходу за ребенком до 1,5 лет
Mash: арестованному блогеру Эдварду Билу грозит ампутация левой ноги
Mash: Бил госпитализирован из спецприемника, ему может грозить ампутация ноги
Гигиена на пляже и в бассейне: Врач Кутушов рассказал как предотвратить заражение грибком
Врач-офтальмолог, заведующий рефракционным отделением клиники микрохирургии глаза АйМед, офтальмохирург Кирилл Светлаков: что такое цифровая гигиена и как ей следовать
Категория повышенного кешбэка в августе от Инго Экосистемы и Ингосстрах Банка
В штабе поддержки «ЕР» на выборах в МГД обсудили меры защиты семей с детьми
Светлана Акулова провела лекцию «Окрыленная Москва. Как птицы помогают москвичам, а москвичи – птицам»
Сбер и Комитет по природопользованию, охране окружающей среды и обеспечению экологической безопасности Санкт‑Петербурга подписали соглашение о сотрудничестве