Die Gastronomie in Schleswig-Holstein kämpft um Gäste – und Nachwuchs. Für Letzteren setzt sich traditionell der Verein Kieler Köche ein. Vor Beginn des neuen Ausbildungsjahres spricht der Vorsitzende Gerhard Schackmann darüber, was die Betriebe heute bieten müssen - und wie es um die Branche steht.
