La horchata, icónica bebida veraniega española, no solo seduce con su dulzor refrescante, sino también por ser un poderoso aliado para la salud, según estudios del Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Universitat de València.
El análisis resaltó además el aporte energético y nutritivo del compuesto, como así los beneficios cardiovasculares comparables al aceite de oliva.
¿Qué ingredientes lleva la horchata?
Su composición completamente vegetal y su alto contenido de ácido oleico demostraron contribuir a la reducción del colesterol y los triglicéridos, consolidándola como una opción nutricionalmente valiosa más allá de las fronteras españolas.
La NASA, incluso, incorporó a la chufa en su lista de alimentos estratégicos de alto potencial para futuros viajes espaciales. De esta manera, se unió a otros respaldados por la agencia estadounidense, como la espirulina y la quinoa.
¿Cuáles son sus beneficios para la salud?
Nutritiva y refrescante: no solo ofrece un sabor único y refrescante, sino que también aporta una variedad de beneficios para la salud.
Fuente de nutrientes: elaborada típicamente a partir de semillas de chufa o almendra, la horchata es rica en vitaminas y minerales esenciales. Estos incluyen calcio, fosforo, potasio, hierro, magnesio y vitamina C, nutrientes clave para mantener huesos fuertes y un sistema inmunológico saludable.
Bajo en grasas y calorías: es una opción de bebida baja en grasas saturadas y calorías, lo que la convierte en una alternativa saludable a otras más procesadas y azucaradas.
Propiedades antioxidantes: la horchata contiene antioxidantes naturales, como la vitamina E presente en las almendras, que ayudan a combatir el daño de los radicales libres en el cuerpo.
Fácil de digestión: su composición natural y ligera la hace fácilmente digerible, lo que la convierte en una opción ideal para personas con sensibilidades digestivas o estómagos sensibles.
Hidratación saludable: debido a su alto contenido de agua y electrolitos, la horchata es una excelente opción para mantenerse hidratado, especialmente en climas cálidos o después de la actividad física.
Beneficios cardiovasculares: Algunos estudios sugieren que los componentes, como las almendras, pueden ayudar a reducir el colesterol malo (LDL) y promover la salud del corazón cuando se consume como parte de una dieta equilibrada.
¿A quiénes se les recomienda esta bebida?
La horchata es una bebida que puede disfrutar una amplia gama de personas, desde ancianos hasta niños y mujeres embarazadas. Los deportistas también la valoran por su fácil digestión y su capacidad para proporcionar energía gracias al almidón y la sacarosa que contiene.
Además, resulta beneficiosa para personas con diabetes al ayudar en la liberación de insulina, esencial para controlar los niveles de azúcar en sangre.
Por último, al ser libre de lactosa, caseína y gluten, se convierte en una opción segura y accesible para aquellos con intolerancias alimentarias o enfermedad celíaca.
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