La ciencia detrás del bocadillo de ensaladilla: un viaje por la gastronomía de andar por casa

Vuelve la gastronomía de «andar por casa» a esta sección dedicada a la ciencia de la vida cotidiana. Hoy les mostraré cómo en la elaboración de un simple bocadillo de ensaladilla hay innumerables disciplinas científicas.

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