Barevné jídlo plné chuti, které vám nezabere ani půl hodiny!
Flank steak, hovězí pupek nebo také zrcátko je druh steaku, který se po opečení krájí na plátky pod úhlem 45 stupňů. Pro tuto úpravu je třeba použít dostatečně vyzrálé maso. Na talíři už stačí jen doplnit čerstvým pestem a burratou, která každé sousto dokonale zjemní.
Foto Svatava Vašková
Grilovaný flank steak s burratou a rukolovo-bazalkovým pestem
Na 4 porce potřebujete:
Cca 800 g vyzrálého flank steaku
100 ml olivového oleje
1 lžíce medu
2 stroužky česneku
2 lžíce červeného vinného octa
1 lžička soli
½ lžičky pepře
Rukolové pesto:
100 g čerstvé rukoly
1 hrst čerstvé bazalky
120 ml olivového oleje
3 lžíce nastrouhaného parmazánu
2 lžíce piniových oříšků
1 lžička citronové kůry
½ stroužku česneku
Sůl & pepř
K podávání:
2 ks sýru burrata
2 klasy předvařené kukuřice
Sůl & pepř
Olivový olej
Foto Svatava Vašková
Postup
Smíchejte ingredience na marinádu a nalijte ji na maso v plastové misce nebo velkém uzavíratelném sáčku. Nechte marinovat minimálně 90 minut nebo i přes noc. Před opékáním maso vyndejte včas z lednice, aby zteplalo na pokojovou teplotu.
Mezitím si připravte rukolové pesto. Čerstvou rukolu, bazalku, olej, parmazán, pinie nebo jiná semínka či oříšky, citronovou kůru, česnek a trochu soli rozmixujte ve food procesoru. Dochuťte další solí a čerstvě mletým pepřem dle chuti.
Předehřejte gril nebo grilovací pánev na vysokou teplotu. Na mřížku grilu položte namarinovaný steak v pokojové teplotě a opékejte ho 3 až 5 minut (dle tloušťky) z každé strany na medium rare. Opečený ho přendejte na prkénko a nechte cca 5 minut odpočinout. Šťáva se rozloží zpět do celé struktury masa a flank steak zůstane šťavnatý.
Kukuřici také opečte ze všech stran na grilu a pak ji osolte.
Nakrájejte steak přes vlákna na tenké plátky a odřízněte opečená kukuřičná zrna z klasů.
Steak servírujte na talíř s natrhanou burratou, grilovanou kukuřicí a rukolovým pestem. Porce pokapejte olivovým olejem, lehce osolte a opepřete čerstvě namletým pepřem.
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Более 12 тысяч жителей Москвы и Московской области получают повышенную пенсию за работу в сельском хозяйстве
Столичные росгвардейцы задержали мужчину, подозреваемого в грабеже
Начальник Главного управления вневедомственной охраны Росгвардии вручил ключи от автомобиля многодетному отцу-росгвардейцу
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
С 1 августа Соцфонд увеличит страховые пенсии россиян
Ограничено движение грузовиков по 45 автодорогам в Красноярском крае
Военные следователи провели рейд по бывшим мигрантам в Феодосии
В Севастополе подведены итоги работы военных следственных органов Следственного комитета России по Черноморскому флоту в первом полугодии текущего года
В Екатеринбурге задержали водителя грузовика, в столкновении с которым погибли четыре человека
Гайд по регистрации, установке и входу в Throne and Liberty для игроков из России и СНГ
Приключение-головоломка Arranger вышла на смартфоны и PC
Activision secretly experimented on 50% of Call of Duty players by 'decreasing' skill-based matchmaking, and determined players like SBMM even if they don't know it
Warner Bros acquires MultiVersus devs as it shifts focus to free-to-play
«Норникель» внедрил решения на базе ИИ почти на всех производственных площадках
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Более 12 тысяч жителей Москвы и Московской области получают повышенную пенсию за работу в сельском хозяйстве
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Более 12 тысяч жителей Москвы и Московской области получают повышенную пенсию за работу в сельском хозяйстве
«Норникель» внедрил решения на базе ИИ почти на всех производственных площадках
Первенство Московской области до 17 лет, Пер-во г.Люберцы на призы ЛФТ до 13 лет
["Тень минувшего"] Березовский оставил в России долги на "879 млн. 953 тыс. 269 рублей и 86 копеек". Взыскать их можно с наследников олигарха, но для этого необходимо, чтобы они вступили в наследство
День памяти мучеников Кирика и Улиты отмечается 28 июля
Особенности установки каркасного бассейна
Ученые выступили против онлайн-торговли чучелами летучих мышей в США