Virtuvė su ratais, maisto furgonas, vagonas ar tiesiog „food-truckas“ dažnai būna maitinimo verslo pradžia: jeigu seksis, valgytojams patiks, o gaminti nenusibos – tada bus galima investuoti ir į stacionarų restoraną. Tačiau randasi ir kitokių verslų, kurie, pradėję nuo restorano, įsirengia ir furgoną judėti ten, kur klientai, taip pat – kai pasisekus vienam maisto vagonėliui, jų išrieda daugiau.
