Zucker und Süßstoffe: »Bei Honig geben sich viele einer Illusion hin«

Zucker hat ein schlechtes Image. Aber wie gesund und nachhaltig sind Alternativen wie Agavendicksaft oder Süßstoffe? Ernährungswissenschaftler Martin Smollich und Lebensmittelchemiker Daniel Wefers geben Antworten.