Masové kuličky s kontrastní zelenou omáčkou a křupavým salátem vytváří báječnou harmonii chutí i barev.
Koření za’atar je oblíbená kořenicí směs Blízkého východu a severní části Afriky. U nás sice není příliš známá, ale kdo ji už poznal, ví, že skvěle dochutí nejen maso, ale i různé polévky, saláty, zeleninové speciality a hodí se k posypání všelijakých dipů či hummusu.
V tomto receptu jsem posílila chuť sezamu přítomného v kořenicí směsi za’atar přidáním ještě malého množství nasucho opečených semínek, která se hodí také k posypání hotového pokrmu. Sezam je zde přítomný i v omáčce, a to v podobě tahini pasty.
Foto Martina Baťhová
Pečené masové koule se zaatarem a zelenou bylinkovou omáčkou s tahini
Maso vložte do mísy. Do menší misky nalijte teplou vodu a do ní jeden po druhém vkládejte plátky toustového chleba a vzápětí z nich vodu vymačkejte. Pečivo rozdrobte do mísy s masem.
Cibuli nakrájejte najemno, česnek taktéž anebo jej prolisujte a přidejte do mísy spolu s petrželkou, kořením za’atar, římským kmínem, solí a čerstvě mletým pepřem.
Nasucho na pánvi opečte asi dvě lžíce sezamových semínek. Lžičku odeberte a přidejte k masu, zbytek nechte na posypání.
Masovou směs dobře promíchejte a nechte v lednici půl hodiny uležet.
Ruce si lehce potřete olejem. Z masové směsi mezi dlaněmi vyvalujte kuličky o velikosti golfového míčku. Kuličky pokládejte na plech vyložený pečicím papírem.
Pečte v troubě vyhřáté na 220 °C asi 20 minut.
Než se upeče maso, připravte si zelenou tahini omáčku. Tahini, petržel, koriandr, chilli papričku, citronovou šťávu, vodu a špetku soli rozmixujte dohladka.
K podávání můžete připravit jednoduchý salát, který svou křupavostí, chutí i barevností pokrm perfektně doplní. Nakrájejte kousek červeného zelí a pár listů římského salátu na drobné kostičky – poměr by měl být 1:1. Smíchejte s pár kapkami oleje – ideálně sezamového – a malou špetkou soli.
Do talířů nebo misek naservírujte trochu omáčky, hrstku salátu a nakonec masové kuličky. Lehce posypejte sezamem a podávejte.
Jako přílohu můžete podávat tortilly, bulgur nebo rýžový pilaf.
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
За полгода 14,9 тысячи жителей Московского региона оформили страховую пенсию в автоматическом режиме на портале госуслуг
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Родители 240,5 тыс. детей в Московской области получают единое пособие
Обложка песни. Обложки альбомов песен. Сделать обложку для песни.
Синоптики спрогнозировали тепло до +28 и грозы в Московском регионе 28 июля
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Более 12 тысяч жителей Москвы и Московской области получают повышенную пенсию за работу в сельском хозяйстве
Belgee откроет в России 120 дилерских центров до конца 2024 года
В Steam появилась отечественная инди-игра «Древние Русы»
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
За полгода 14,9 тысячи жителей Московского региона оформили страховую пенсию в автоматическом режиме на портале госуслуг
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Более 12 тысяч жителей Москвы и Московской области получают повышенную пенсию за работу в сельском хозяйстве
Обложка песни. Обложки альбомов песен. Сделать обложку для песни.
BTL-агентство "МЫ"- услуга промоутера в ростовой кукле
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
За полгода 14,9 тысячи жителей Московского региона оформили страховую пенсию в автоматическом режиме на портале госуслуг
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Родители 240,5 тыс. детей в Московской области получают единое пособие
Кажетта Ахметжанова отдыхает в Якутии и делится местами силы
Нервный импульс. Томские микрохирурги вернули 59-летнему жителю Германии эрекцию
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
За полгода 14,9 тысячи жителей Московского региона оформили страховую пенсию в автоматическом режиме на портале госуслуг