En pleine après-midi de juillet, cette boutique au fond de la rue Savaron a l’allure d’une oasis. Touristes et locaux en quête de fraîcheur se ruent à l’entrée où ils sont accueillis dans un cadre plus qu’équivoque quant à ce qui les attend à l’intérieur.Un store strié de rayures bleues et blanches caractéristique des glaciers, et surtout, un immense cornet. Tout cela laisse peu de place au mystère. Et pourtant…
Le patron est à l’image de sa passion : tout de glace vêtu. Ce commerçant qui est, à l’origine, le gérant de la seule entreprise française fabricante de machines pour glaces à l’italienne, s’est lancé le défi de mettre cette affaire sur pied.« J’ai une chaîne YouTube sur laquelle je partage tous mes conseils autour de la glace. Là, l’objectif, c’était de montrer le processus de lancement d’une telle enseigne » explique-t-il.
Et il compte bien faire d’une pierre deux coups en la rendant incontournable dans le paysage brivadois, ce qui demande un brin d’imagination. Et ça tombe bien, ce chef d’entreprise n’en manque pas !« On travaille toute l’année, mais en janvier on prend des vacances. Ça me permet de découvrir des nouveautés pour pouvoir les importer en France. Par exemple, en Thaïlande, j’ai pu tester les glaces 3D », dit-il tout en sortant son téléphone pour illustrer ses propos.Sur l’écran, les prototypes de son prochain produit : des esquimaux à l’effigie d’un monument bien connu de tout Brivadois qui se respecte… La basilique Saint-Julien !
Un circuit court
La volonté du gérant de se démarquer de ses concurrents passe non seulement par des propositions originales, mais aussi par le désir d’offrir à ses clients des produits de qualité. « Sur une glace, la marge est bonne, alors pourquoi se priver de choisir des ingrédients de qualité ? », ajoute-t-il.Entre fruits frais et coulis en provenance directe du Mas de l’Armandine et lait acheté directement au producteur, le moins que l’on puisse dire, c’est que le circuit est court !Et comme il est vrai qu’un acte vaut mieux que mille discours, La Ruche a testé pour vous et le constat est sans appel : c’est une adresse à noter pour un été réussi.
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