El país con la mejor papa del mundo no está ni en Perú ni en Bolivia en 2024: “Tiene un sabor terroso distintivo"

En 2024, la prestigiosa guía gastronómica Taste Atlas ha sorprendido al mundo con su ranking de las mejores papas, y reveló que el país con la mejor papa del mundo no se encuentra ni en Perú ni en Bolivia. La variedad de esa otra papa, conocida por su sabor terroso y su alta calidad, conquistó el primer lugar. Este tubérculo destaca por su versatilidad y es altamente valorado en la cocina americana.

El ranking de Taste Atlas también puso en el spotlight a varias papas colombianas, y mostró que la rica biodiversidad de este país sudamericano también tiene un lugar importante en el escenario mundial. La papa criolla, por ejemplo, fue reconocida como una de las mejores del mundo, y ocupó el tercer lugar en esta lista global. Este reconocimiento celebra la calidad del producto, pero también la tradición y la riqueza culinaria de Colombia.

¿Cuál es el país con la mejor papa del mundo en 2024?

La Russet de Idaho, originaria de Estados Unidos, ha sido coronada como la mejor papa del mundo en 2024 por Taste Atlas. Este tubérculo es famoso por su sabor terroso distintivo y su alto contenido de sólidos, lo que lo convierte en la opción ideal para hornear. Su piel rugosa y su forma alargada lo distinguen de otras variedades, y su versatilidad en la cocina estadounidense lo ha hecho muy popular. Estas papas americanas son conocidas por su excelente calidad en platos como las papas al horno, las papas fritas y el puré de papas, y han superado a otras variedades en el ranking global.

¿En qué puesto está la papa de Perú?

A pesar de que Perú es ampliamente reconocido por su amplia variedad de papas, en el ranking de Taste Atlas 2024, el tubérculo peruano ocupa el puesto 50 con una puntuación de 4,2. Aunque esta posición es respetable, no alcanza los niveles destacados de la papa criolla colombiana o la papa Russet de Idaho. La clasificación refleja una apreciación global que a menudo valora el sabor, pero también la versatilidad y la popularidad en diversas preparaciones culinarias.

¿Cuáles son las mejores papas del mundo, según Taste Atlas?

El ranking de Taste Atlas colocó a las siguientes variedades en los primeros lugares:

• Papas Russet de Idaho, Estados Unidos: Ocupan el primer lugar debido a su sabor terroso y su calidad superior, ideal para hornear y freír.
• Papas Yukon Gold, Canadá: Con un puntaje de 4.3, son apreciadas por su versatilidad y su contenido medio de almidón, que las hace adecuadas para una variedad de platos.
• Papa Criolla, Colombia: Con una calificación de 4.4, destaca por su piel fina y tierna, y su uso en platos tradicionales como el ajiaco.
• Papa Pastusa, Colombia: En el puesto 11, conocida por su piel amarilla y su textura ideal para diversas preparaciones.
• Papa Sabanera, Colombia: Situada en el puesto 20, valorada por su rol en acompañamientos típicos de carne asada.

¿Dónde se venden las mejores papas rellenas del mundo?

El arte de la papa rellena también recibe reconocimiento global. Según Taste Atlas, algunos de los mejores lugares para disfrutar de papas rellenas incluyen:

• Bar Peruano Isolina, Lima: Destaca por su relleno de guiso con una fritura ligera y una salsa de ají y criolla.
• Panadería y cafetería de Porto, Estados Unidos: Recomendado por su excelente calidad en las típicas albóndigas de papa.
• Astrid y Gastón, Lima: Ofrece una versión gourmet con papa rellena azul y cordero.
• Wayro, Lima: Conocido por sus grandes y deliciosas papas rellenas.
• Bodega Queirolo, Lima: Famoso por sus menús económicos con papas rellenas.
• Antigua Taberna Queirolo, Lima: Reconocida por su maestría en la preparación de papas rellenas.
• Cocina peruana de Morena, Cusco: Un lugar imprescindible para probar papas rellenas auténticas.