Paco Roncero , dos estrellas Michelin en su restaurante homónimo de la Terraza del Casino de Madrid, lleva a cuestas una de las anécdotas más divertidas del sector desde que, hace seis años, la revista Esquire le pidiera grabar un vídeo con su bocadillo perfecto . La receta, sencilla, se convirtió en viral gracias a un ingrediente: el aceite de oliva virgen extra . Pan, tomate, papada ibérica y una gran cantidad de AOVE. Aunque el chef madrileño explicó a posteriori que el montaje del vídeo sumó más planos de la cuenta añadiendo chorritos de aceite en el bocadillo, la retahíla de comentarios al vídeo siguen siendo tema recurrente de conversación –y de risas– dentro y fuera del mundillo de la gastronomía. Acumula ya más 12.500 entradas de usuarios de YouTube que siguen buscando el chascarrillo más hilarante al ' bocadillo de aceite ' de Roncero. «¡Solo tenía una garrafa de 5 litros de aceite y me he tenido que hacer un montadito! ¡Se ha quedado un poco seco pero estaba buenísimo! Gracias Paco» o «Hicimos el bocadillo hace 5 años y finalmente logramos atraparlo hace unas semanas. En vez de comerlo, viendo el precio del aceite, hemos decidido revenderlo y ahora somos millonarios», son solo algunos de los comentarios que siguen haciendo reír al cocinero, que llegó a plantearse incluso hacerlo y ofrecerlo en Rhudo , otro de sus restaurantes en Madrid. «La historia del bocadillo perfecto y el aceite de oliva me va a perseguir siempre», reconoció con humor el pasado martes, durante la gala de entrega de los premios ' Las gildas de oro ' que el podcast gastronómico La Picaeta entregó en la fábrica de cerveza de La Caníbal en Madrid. Se llevó dos de estos galardones en la categoría de mejor vídeo viral –«Los comentarios del bocadillo de aceite»– y mejor entrevista. Los protagonistas de este formato –Javier Cirujeda, Adrián Alcaide, Rocío Benito y Ramón Valverde–, entregaron otros tantos reconocimientos. Por ejemplo, a la mejor canción de despedida de su programa –«Tanto la quería»– interpretada por las ex MasterChef Vero Gómez y María Lo . Esta última se alzó también con el premio al programa más escuchado. Por su parte, el mejor pecado inconfesable –lo que comen a escondidas sus entrevistados– tuvo también como protagonista a un bocadillo, en este caso de calamares en su tinta y mortadela obra del agricultor e influencer Juan Miguel Suárez. La mejor anécdota contada la protagonizó el chef Roberto Ruiz y a María Fernández por una divertida «pelea de octogenarios en Punto.Mx». La escritora y divulgadora Claudia Polo se llevó el premio al mejor libro por « Entorno » (Ediciones Destino) y al mejor programa de la temporada. El mejor restaurante votado por los oyentes fue para Gente Rara (Zaragoza) del chef Cristian Palacio. El mejor bar recayó en Jerez de la Frontera con Albariza en las venas , el flamante proyecto de la sumiller Rocío Benito y Juan Carlos Vidarte. El premio a la mejor entrevista de La Picaeta durante la última gala Michelin fue para Carlos Casillas y Jaime Mondéjar de BARRO . La gilda de oro honorífica se la llevó el chef César Martín de Lakasa. La mejor entrevista coral recayó en la chef Iris Jordán, la coctelera Esthy Merino y el ya citado Carlos Casillas. La entrevista más vista en vídeo fue la del mejor bartender de España Borja Insa , Cristian Palacio y el artista Kase.O .
