Les alternatives végétales à la viande peuvent être qualifiées de “steak”, de “jambon” ou de “saucisse”. Ainsi a tranché la Cour de justice de l’Union européenne le 4 octobre, enjoignant à la France de permettre l’utilisation de ces termes par les fabricants de substituts de viande. En décortiquant avec humour ce sujet, avec l’aide de Shakespeare et du général de Gaulle, ce chroniqueur allemand tombe sur un os : au niveau philosophique, qu’est-ce qu’une saucisse ?
