Kohlenhydrate verdauen: Seit wann hat der Mensch diese Fähigkeit?

Stärkehaltige Lebensmittel wie Kartoffeln und Reis konnten Menschen noch nicht immer verdauen. Diese Fähigkeit haben wir mehreren Kopien eines Gens zu verdanken, die wir schon sehr lange in uns tragen. Eine Studie deutet darauf hin, seit wann.