Kolumne Küchenhilfe: Grimmiger Räuber mit sanftmütiger Seele

Die Forelle ist ein Fisch ohne Grenzen, heimisch und hochgeschätzt auf allen Kontinenten. Dass sie sich auch in einem Mäntelchen aus Wirsing wohl fühlt, zeigt der Drei-Sterne-Koch Claus-Peter Lumpp.