« On arrête de faire des frites alors ? » : l’Anses alerte sur les potentiels dangers des huiles de friture

C’était au micro de France Info, le 25 octobre dernier. Henri Bastos, chargé de la santé au travail à l’ANSES, tire la sonnette d’alarme: les huiles de friture seraient potentiellement cancérigènes. Des milliers de salariés manipulent chaque jour en France des huiles de friture, chauffées à hautes températures. Même type de réaction chez Jean-Paul Dambrine, le créateur des friteries Sensas: «...