Benavente, cocina con un punto canalla en Sevilla Este
¿Qué sitio es Benavente? Un nuevo establecimiento gastronómico ubicado en Sevilla Este que llega con una propuesta divertida y alejada de la hostelería de barrio. ¿Quién está detrás? El joven Antonio Benavente, quien después de una década aprendiendo en las cocinas de varios establecimientos sevillanos ha decidido abrir su propio proyecto. Ha elegido el barrio en el que reside y le ha dado su apellido. ¿Qué filosofía trae el espacio? Quiere romper con el estilo de los bares de barrio con una propuesta diferente y con una cocina con un punto canalla. Salsas picantes, recetas tradicionales que se reinventan y mezclas inesperadas son algunas de sus técnicas. ¿Cómo es su carta? Comienza con propuestas como ensaladilla de la casa, gyozas con mayo de siracha o croquetas. También hay miniburger de langostinos con alioli de manzanilla o meloso de carrillada. ¿Qué más tienen? Entre las propuestas principales destacan canelón de carrillada con reducción de su jugo, brioche de pulled pork o cachopo de ternera. También pulpo braseado con uré de papas al pimentón o flamenquín bañado en queso. ¿Dónde encontrarles? Están en avenida de las Ciencias, 22.
