Cuando una exposición de dulces artesanos y de calidad, algunos con siglos de historia, se mantiene durante 40 años es por algo. No es casualidad ni azar. Son especialidades que se elaboran con productos e ingredientes naturales y de calidad, de manera artesana. Primero las monjas los hicieron para obsequiar a los bienhechores y siglos más tarde para poder mantenerse con su trabajo. Las religiosas de clausura de los conventos de la capital y la provincia atesoran ricas recetas, algunas muy antiguas y otras que surgen de su intuición y del afán de descubrir nuevos sabores. A la muestra del salón Gótico del Alcázar acuden este año veinte conventos de Sevilla, siete de la capital y 13 de la provincia. Estará abierta desde el día 3 de diciembre de 15 a 18,30 horas y del 4 al 6 de diciembre de 10 a 18,30 horas sin interrupción. La entrada se efectuará por el Apeadero del Patio de Banderas. Los dulces estarán expuestos por congregaciones. El día 4 a las 9,30 horas el arzobispo de Sevilla, monseñor don José Ángel Sainz Meneses, bendecirá e inaugurará la Exposición. Las jerónimas de Constantina tienen uno de los obradores con más especialidades. Este año traen a la muestra kirschetas; bocaditos de almendra y yema; delicias de chocolate y delicias clásicas; tortas de avellanas y tortas de almendras; zayuelas, que son higos macerados en licor y bañados con chocolate; pan de Cádiz; escudos de chocolate del Sevilla y el Betis; garrapiñadas;, tabletas de chocolate negro y tabletas de chocolate con leche; yemas de Ángeles; tiras y discos de naranja bañados en chocolate: bolitas de turrón y flautas de chocolate. Su lista de turrones es muy larga y sabrosa: tabletas de stracciatella; de yema tostada; de mazapán naranja; de bombón crema de guindas; de bombón licor brandy; de trufa negra con Cointreau; de chocolate con almendras; de chocolate con naranja; de chocolate con nueces; músico y de chocolate crujiente. Por su parte, las clarisas de Alcalá de Guadaíra, otro gran obrador, con más de 60 especialidades, presentan este año dos dulces sin azúcar: magdalenas y mantecados de almendra. Estos últimos han salido muy sabrosos porque han mejorado la receta. También llevan dulces sin lactosa como yemas de Santa Clara, sus famosos corazones de almendras, bocaditos yema-almendra, panellets de piñones, lunitas de almendras, cordiales, yemas de almendras, delicias, tortas de Alcalá y pastel de gloria. Asimismo, ofrecen pastas de chocolate, tronquitos de chocolate, bizcochitos rellenos de yema, almendrados de chocolate, mantecados de hoja y sus célebres mantecados de viena, siempre muy demandados. Las novedades de este año de las clarisas de Estepa en la muestra son hojaldrinas, con azúcar, de tres sabores, crema, chocolate y cabello de ángel, pastas y damianitas, una auténtica delicia, porque son rocas de chocolate con trocitos de galleta y almendra. Sin azúcar llevan hojaldrinas y sin lactosa sus turrones blando y duro de almendras, y de chocolate con almendras. Llevan también yemas de Santa Clara, cajas con mantecados de canela y almendra, polvorones, roscos de vino, cajas de mantecados de aceite de oliva y almendras, bombones rellenos de caramelo, cereales cubiertos de chocolate, almendras artesanas rellenas de turrón, marrón glacé, bolsas de alfajores tradicionales con miel, pasteles de gloria, barras y peces de mazapán y cajas surtidas de Navidad. Las dominicas de Bormujos ofrecen en la muestra como novedad que sus afamadas, exquisitas y antiguas tortas la Real, sin gluten y sin lactosa, van en dos formatos: el tradicional, de unos 700 gramos y otro de tamaño más reducido de 400 gramos. Asimismo, presentan delicias de misericordia con almendra, limón y cabello de ángel, trufas, yemas de almendra, sultanas, mazapán especial, almendrados, pestiños al horno, polvorón de almendras, tortas navideñas y roscos de vino. Tres conventos de Osuna acuden a la Exposición. El más antiguo en la muestra es el de mercedarias de la Encarnación . Presentan en el Alcázar bocaditos de anís sin azúcar. Con azúcar llevan roscos de vino, almendrados, tortas sevillanas, tortas de limón, roquitas de chocolate, trufas y yemas de San Ramón Nonato. Las concepcionistas franciscanas de Osuna, llevan únicamente los deliciosos bizcochos marroquíes siempre muy solicitados. En el torno venden también roscos fritos, crema de membrillo y jabones naturales. Por segundo año consecutivo acudirán a la muestra las c armelitas de Osuna que presentan bizcochos sin azúcar y con azúcar bizcochos con crema de cacao, magdalenas, trufas, yemas, pestiños de azúcar y tortas de ajonjolí. Las clarisas de Carmona acuden con tortas inglesas, yemas de Santa Clara, huesos de santo y tortas de Carmona, así como piezas de piñones, piezas de chocolate, bombones de mazapán, trufas, roscos de aceite, milhojas, princesitas y almendras con chocolate. Las jerónimas de Morón llevan al Alcázar con sus exquisitas tartas de almendras, además con sultanas, kirschetas, bolitas de coco, pestiños, magdalenas, mantecados surtidos, mantecados de almendra, huesos de santo, empanadillas, tortitas almendradas y un amplio surtido de mazapán: bocaditos, barritas, anguilas y peces. Desde Morón también acuden las clarisas de Santa Clara con una novedad: pastas de chocolate. Sin azúcar llevan coquitos y sin gluten y sin lactosa magdalenas, almendrados, galletas y cocadas. Y además presentan con azúcar frutitas de almendra, peritas y manzanitas; batatines, bolitas angelinas, pestiños, tortas con almendra, tortas rellenas de cabello de ángel, rosquillas fritas, pastas de té, tejas, almendrados, magdalenas, polvorones Loreto y galletas de limón. Las carmelitas de Utrera ofrecen en la muestra magdalenas, almendrados de chocolate, y almendrados con una receta de huevo, azúcar y almendra, así como tortitas de tres sabores: naranja, limón y canela, bizcocho tradicional y bizcochos de coco. También llevan mantas con miel. Marchena como siempre está muy bien representada. Las mercedarias de San Andrés son famosas por sus tortas y lazos de hoja, y además, llevan a la muestra naranjitos, magdalenas, pestiños, bocaditos de almendra, alfajores y merengues. En el torno por encargo venden empanadas de atún, empanadas con jamón, queso y dátiles y croquetas de puchero y de jamón. Y por último las clarisas de Santa María de Marchena traen a la exposición frutitas de almendra, peritas y manzanitas, delicias de almendras, mazapán dos pastas, yemas de Santa Clara, tejas de almendra, pestiños borrachuelos, dulce de membrillo, roscos de huevo, almendras garrapiñadas, almendras reales, chocolate snack, chulapillas, alfajores y mantecados de almendras, hojaldrinas, polvorones, galletas de Navidad, cordiales, empiñonados, cocadas, dulces surtidos y su amplia gama de turrones, entre otros de almendras, de chocolate con leche y avellanas, guirlache, pistachos y vainilla.
