Předsudky stranou! Halloumi kari, ač si bere inspiraci hned ze tří světových kuchyní, vyniká výbornou harmonií i pestrostí, která není rušivá, ale elegantní a vzrušivá. Přitáhne vás vůní, zaměstná vás chutí a prohřeje vás líp než čaj.
Stavebním kamenem a hlavním prvkem, ze kterého vychází tento recept, je klasické indické kari. Do jeho základu v tomto případě přidáváme červenou kari pastu, která je ingrediencí oblíbenou spíš v Thajsku. Podobně to je i se sójovou omáčkou.
Součástí vegetariánských indických kari bývá sýr paneer (který si podle tohoto receptu snadno připravíte i sami). Ten v tomto případě nahrazuje kyperský sýr halloumi. V řecké kuchyni se kombinuje s různými druhy zeleniny, například s paprikou – a paprika v tom nejlepším podání je přece pečená. Proto nesmí v kari chybět. A kdo to rád trochu peprnější, může si do základu kari (při přidávání kari pasty) přikrájet trochu čerstvého chilli nebo jím kari při podávání posypat.
Papriku položte na plech a pečte při 220 °C asi 35 minut. Na slupce by měly být patrné velké černé puchýře. Opatrně přendejte do mísy, překryjte fólií a nechte půl hodiny zapařit a chladnout.
Ghí rozehřejte v hrnci. Cibuli nakrájejte nadrobno a opékejte lehce dozlatova.
Do hrnce přidejte najemno nasekaný česnek, zázvor, kari pastu, protlak, koriandr, římský kmín, kari koření a skořici. Na mírnějším stupni míchejte asi půl minuty. Zalijte rajčaty, kokosovým mlékem a dochuťte sójovou omáčkou. Pozvolna vařte do zhoustnutí asi 25 minut.
Než se uvaří kari, spařenou papriku oloupejte, zbavte semínek a otřete papírovou utěrkou. Dužinu nakrájejte na proužky nebo na kostičky.
Kari rozmixujte najemno.
Do kari přidejte propláchnutou, scezenou cizrnu a garam masalu. Vařte minutu.
Halloumi nakrájejte na kostičky. Na pánvi rozehřejte asi půl lžíce oleje a sýr opečte do zlato-hněda.
Na talíře naservírujte rýži, kostičky sýra a přelijte kari. Posypejte najemno nasekaným chilli podle chuti a koriandrem.
Благотворительный фонд Потанина стал участником конференции «Технологии добра»
Зимние забавы в Москве: лучшие места для активного отдыха и веселья
Врачи поликлиники Яреги требуют смены главврача из-за грубости: в Минздраве его называют грамотным специалистом и рекомендуют коллективу поработать с медицинским психологом
В Нижегородской области создали шесть маршрутов для зимнего туризма
Marvel Rivals players are complaining that nobody is playing healer, and the grizzled Overwatch vets knowingly nod in solidarity
Delta Force has a list of tech it'll ban you to the shadowrealm for using, including the usual cheating software but also way weirder stuff like 'USB drives'
MMORPG Journey of Monarch можно предзагрузить на iOS и Android
В Иркутске прошла XV областная выставка-форум «И невозможное возможно…»
Дептранс Москвы: на 2-м км внешней стороны МКАД столкнулись четыре грузовика
Врачи высоко оценили новый онкоцентр: в Туле проходит научно-практическая конференция "Новые возможности диагностики и лечения онкологических и гематологических заболеваний"
Врачи высоко оценили новый онкоцентр: в Туле проходит научно-практическая конференция "Новые возможности диагностики и лечения онкологических и гематологических заболеваний"
В Иркутске прошла XV областная выставка-форум «И невозможное возможно…»
"Хватит кормить Абхазию!": Теперь не лозунг, а реальность - Россия режет "хвосты"
Губернатор Приморского края Олег Кожемяко отметил заслуги начальника команды «Восток» Приморского филиала ФГУП «УВО Минтранса России» в подготовке Восточного экономического форума (ВЭФ)
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Сергей Собянин рассказал о развитии технопарка Руднево
Евгений Первышов открыл межрегиональный слёт социальных предпринимателей "Бизнес с душой"
Алупка частично останется без электричества: в Симферополе, Евпатории, Алуште, Ялте, Керчи, Джанкое, Феодосии и Севастополе отключат свет 6 декабря 2024
Калмыкия может открыть авиарейсы в Петербург, Казань, Екатеринбург и Улан-Удэ