元CIBONEマネージャー→30代後半で創業100年の和菓子屋を継承。「和菓子好きじゃない」当主が貫く経営者の目線

学生時代からアルバイトとしてインテリア業界に飛び込んだ本間さんは、数々の新店舗の店長、そして最終的には旗艦店でもある表参道・CIBONEのマネージャーを歴任。しかしながら、2022年にCIBONEを退職し、藤沢にある和菓子屋四代目に就任。旗艦店舗でマネージャーまで務めた本間さんを、大胆なキャリアチェンジへと突き動かしたものは何だったのか話を聞きました。