El mes de diciembre se caracteriza en Jerez de la Frontera por la celebración de las zambombas, que vienen a anunciar la llegada de la Navidad , y que han sido declaradas, desde 2015 , Bien de Interés Cultural . Esta localidad gaditana, cuna de grandes maestros del flamenco , se convierte en el epicentro de esta tradición cultural que cada vez cobra de mayor auge y con un mayor número de visitantes. Las zambombas las conforman grupos de personas que cantan, tocan y bailan al son de villancicos flamencos . Nacieron en los corrales de vecino donde, alrededor del fuego, en los días de navidad, se cantaban las típicas canciones de la época y no faltaba la zambomba. Actualmente, las calles y plazas jerezanas se inundan de voces, música, baile y gastronomía típica (vino y repostería tradicional de la tierra) que junto a la decoración navideña convierten a la ciudad en un marco inigualable. A pie de calle, se canta y se baila y se vive un ambiente festivo que no deja indiferente a nadie. Son más de 20 jornadas las que habrá zambombas en varios puntos de la ciudad. De la gran oferta de zambomba que hay en Jerez existen algunas que el viajero no debe perderse si quiere conocer la esencia pura de esta manifestación cultural donde palmas, panderetas y cántaro no faltan como instrumentos. Por su parte, la mayoría de las hermandades jerezanas han recuperado también esta tradición y celebran zambombas, con carácter solidario, a lo largo de este mes.
